季节性安全常识教育

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1、防食物中毒采取八大措施，以预防和减少食物中毒的事件发生。1.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。2.购买和食用定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品，建议不要购买散装白酒和植物油。3.要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。　　4.妥善保管有毒有害物品，包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。　5.加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。　

2、　6.养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。　　7.厨师必须身体健康，持有健康证，厨房必须进行隔离，避免闲杂人员进入。　　8.进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。进一步做好留样菜记录。什么样的食品容易引起食物中毒﹖一般来说，大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。　　虽然，非动物来源的食品不如动物性食品引起食物中毒那么常见，

3、但危险性并不比动物性食品低，蔬菜、水果等易被农药污染或被肠道病菌污染。粮谷类食品，如米饭、米糕，容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污染，从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄菌肠毒素食物中毒。毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒的常见因素。提醒：勿到流动临时摊位购买猪内脏，要购买经质量检验合格的食品。防中暑一、中暑症状及预防措施根据中暑临床表现的轻重，中暑可分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑,先兆中暑症状主要表现为:1）高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状；2）体温正常或略有升高；3）如

4、及时转移到阴凉通风处，补充水和盐分，短时间内即可恢复。轻症中暑症状表现为:1）体温往往在38℃以上；2）除头晕、口渴外往往有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热等表现，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。3）如处理及时，常可在数小时内恢复。应急预防：若有先兆中暑和轻症中暑表现时，1）应迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息，解开衣扣、平卧休息。2）用冷水毛巾敷头部，有条件可用30%酒精擦身降温，还可在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等；3）喝一些淡盐水或清凉饮料。清醒者也可服人丹、绿豆汤，或服用十滴水、藿香正气水等中药；4）如果出现

5、血压降低、虚脱时应立即平卧，并及时送医院治疗。日常预防：首先应养成主动饮水的习惯。因为当人自觉口渴时，身体已经是缺水状态了。所以不要等口渴了才喝水，一定要定时补充水分，每天在清晨起床后、上午10点左右、下午3－4点、晚上就寝前这四个“最佳饮水时间”要饮用1~2杯白开水，当出汗较多时可适当补充一些盐水，以弥补人体因出汗而失去的盐分。其次，保持充足睡眠很重要。因为夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。保持充足睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的有效措施。另外，注意不要躺在空调的出风口和电风扇下

6、睡眠，以免患上空调病和热伤风。再者，饮食应要经常补充营养，以清淡、易于消化的食物为主，不能多吃冷饮，也不能用啤酒和饮料解暑，应多吃新鲜的水果和蔬菜。防雷击室外　一、天空突然阴暗，并伴有闪电时，应尽快躲到有遮蔽的安全地方，装有避雷针的、钢架的或钢盘混凝土建筑物，或有金属顶的各种车辆，都可以作为避雷场所，如果衣服淋湿，不要靠近潮湿的墙壁。二、如果在野外遇到雷雨，千万别站在孤立的高楼、电杆、烟囱、房角房檐、大树、高塔、广告牌下躲雨，不要在小型无防雷设施的建筑物、车库、车棚、铁栅栏、金属晒衣绳、架空金属体以及铁路轨道附近停留。三、如在野外无法躲入有防雷设施

7、的建筑物内时，要将手表、眼镜等金属物品摘掉．千万不要在离电源较近的地方避雨；尽量降低身体的高度，以减少直接雷击的危险；双脚要尽量靠近，与地面接触面愈小愈好，以减少“跨步电压”；野外最好的防护场所是洞穴、沟渠、峡谷。切勿游泳或从事其他水上活动，不宜停留在游泳他、湖泊、海滨、水田等地或小船上；不宜进行室外球类运动；四、雷雨时，不要骑自行车、摩托车或开拖拉机，不要把带金属的东西扛在肩上，女士最好拿下头上佩带的金属发夹等物体。五、遇到雷电时，不要几个人拥挤成堆，人与人不要相互接触，以防电流互相传导。切勿接触天线、水管、铁丝网、金属门窗、建筑物外墙等带电设备

8、或其它类似金属装置。六、不要在户外打手机，切勿站立于山顶、楼顶上或接近导电性高的物体。不宜进入和靠近无防雷设施的建筑物、车