北京xx超市店长工作手册+华联超市店长管理手册

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1、第一册：北京XX超市店长工作手册40门店组织结构主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主管主管助理理收银部主管面点区主管主管助理gj理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主管防损部百货部A类店岗位架构图主管主管助理入地址簿助理食品部主管主管助理理生鲜部办公室行政文员40注：A店为面积在4000m2以上。B类店岗位架构图店长[l店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主管主管主管主管行政文员主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计

2、员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑员食品区注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。2、B店是面积在2500~4000m2之间。40C类店岗位架构图店长防损部干货部生鲜部收银部收货部主管主管主管主管主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。2、C类店面积在1000~2500m2之间。40D类店岗位架构图D类

3、店岗位架构图店长收银部干货部防损部主管0食品区百货区验货员收银员防损员厨师电脑员注：1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。2、D店是面积在1000m2以下。40营运手册目录第一章店长/助理职责7第二章店长/助理应具备的技能14第三章店长/助理应掌握的数据15第四章店长/助理工作流程..23第五章店长/助理重点管理事项..25第六章店长/助理日常管理事项41第一节人的管理..41第二节财的管理..57第三节物的管理..62第四节价格管理..90第五节促销管理.94第六节仓库管理..96第七节卫生管理.98第八节安全管理..103第九节盘

4、点管理..109第十节合作经营管理116第十一节市场调查128第十二节竞争管理130第七章店长/助理日常检核表格135第八章门店工作标准检查表格..159第九章公共关系管理.160第十章损耗的控制.161附公司企业文化及店长外出管理规定和门店员工奖惩规定16540营运手册第一章店长/助理职责一、店长/助理角色序角色内容1商店的代表者店长对外代表的形象，对行为负全部责任，同时代表门店处理与顾客、与社会各界的公共关系；2部属的教导者店长有做好员工思想工作，传授员工业务知识，提高员工业务水平，培养员工独立工作能力的责任；3目标的实现者店长必须严格要求员工遵守

5、公司的各项规定、指令，同时依据公司经营目标而制定门店经营目标，并领导全体员工完成公司下达的各项经营指标；4卖场的指挥官5分析者店长要善于收集市场竞争信息、顾客需求等资料，并进行有效的分析，防止可能发生的情况。6规划者店长对门店的经营活动进行规划，以实现门店经营目标；7鼓励者店长要激励员工保持高昂的工作热情和良好的工作态度，使全店员工具有强烈使命感、责任感和进取精神；8协调者店长要具有上传下达、内外沟通、协调各方面关系的职责，店长应具有处理各种矛盾和问题、与顾客、店员、总部沟通的技巧；9控制者控制的目的是保证实际工作与总部的要求、门店计划相一致，店长必须

6、对日常经营管理业务进行有力的调控，要重点调控人员、商品、财务、数据、环境等；二、店长/助理职责40营运手册序职责具体内容1目标管理了解公司为顾客提供高品质服务、良好购物环境、物有所值商品等经营理念和掌握营业目标、毛利目标、费用目标、利润目标等经营目标；并制定计划，领导全体员工完成目标；2上传下达坚决执行公司相关规范与要求，并跟踪门店相关柜组及人员的执行状况负责员工日常工作安排，指导，激励，评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训的责任3商品管理4卖场管理负责卖场布置、卫生、秩序和气氛等的具体的管理5促销管理执行促销计划、安排促销工作、反馈促销效果6人员管

7、理收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈、改善。7资产管理保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类设备8保密管理保证公司文件、数据、资料等安全9财务管理严格管理门店收入和营业款，严格核准进场商品的数量、价格及质量，严格控制门店各项费用支出和各项可控费，对门店盈亏负责附公司各部门职责:总经理办公室职责40营运手册8、保密工作，文件的打印、发放。9、公司文件资料的传真、复印、上传下达。10、公司易耗品、办公用品采购与派发。11、公司对外公关工作，相关证照的办理。12、新店开业仪式的筹备、组织安排和落实。13、公

8、司的后勤、日常事务管理、来访人员接待。14、公司所有车辆维修、行政车辆的调度和管理。协助公司人