酒店实习对旅游管理本科学生职业意向的影响研究

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1、酒店实习对旅游管理本科学生职业意向的影响研究-旅游管理酒店实习对旅游管理本科学生职业意向的影响研究郭永超王朝辉（安徽师范大学，安徽芜湖241003）【摘要】旅游业快速发展带来巨大的人才需求，培养学生良好的专业思想与职业意识，不仅是高校办学的根本，也是化解行业人才危机的重要路径。本研究采用SPSS软件通过对旅游专业196名学生调查数据分析，研究专业实习对旅游专业学生就业意向影响，结果发现：①影响学生职业意向的因素包括学生个人对专业实习的感知、实习的重要性、学校教学与实习管理、旅游酒店业的吸引力及学生周围社会群体的想法等；②学生专业实习对学生职业认知影

2、响很大，具体为实习后的认知远低于实习前，其中差异最大的是实习对专业知识和技能的帮助、学生对酒店业的兴趣以及留职酒店业的意愿；③专业实习重要性因子、酒店业工作环境与待遇因子、社会群体因子、旅游酒店业发展前景因子、旅游酒店业吸引力因子及旅游酒店业发展程度因子与旅游管理专业学生就业意愿及职业发展呈正相关；学校教学和实习管理及实习酒店的工资待遇与学生就业意愿及职业发展呈负相关；研究认为高校专业实习安排与管理存在显著的问题，有待在课堂教学、实习设计及与学生的沟通与引导等方面进一步改进。关键词酒店实习；旅游管理；职业意向；影响Doi:10.3969/j.iss

3、n.1007-0087.2014.02.013作者简介：郭永超（1989－），女，河南辉县人，安徽师范大学硕士研究生，研究方向：旅游企业管理。王朝辉（1970－），男，安徽颖上人，安徽师范大学国土资源与旅游学院教授，研究方向：旅游企业管理、旅游目的地营销、会展与重大事件旅游。改革开放以来，经济的快速发展推动了中国旅游的迅猛发展，与之相适应，旅游管理专业教育也由无到有、由小到大，在全国各地不断发展，旅游的学科地位也从以前位列工商管理下的二级学科，上升到目前单列的一级学科地位。在全国旅游专业方向设置上，以旅游管理、酒店管理为主，但是不管是旅游管理还是饭

4、店管理方向，其培养学生的未来就业渠道多以旅游饭店业为主。而作为高等院校教学计划及人才培养方案的重要组成部分与实施途径，学生的专业实习受到各级各类高等院校的重视，由于旅游管理、饭店管理专业的综合性与实践性等特点，旅游专业的学生实习设计与实习效果，一定程度上影响旅游专业人才培养质量。而在旅游教育教学的现实状态中，学生专业意识不足，专业忠诚度不高，旅游专业培养的学生在旅游行业的就业率不高等现象却是不争的事实。产生上述问题有社会、家庭等各方面的原因，但更重要的是学校专业教育的不足，特别是学生实习对学生就业起到决定性的作用。因此，在这种背景下，研究旅游专业学

5、生实习对就业意向的影响，进一步寻找对策与措施，不仅有助于提高旅游专业人才培养的质量，而且对于解决行业愈演愈烈的人才危机，促进行业健康发展都具有重要意义。国外文献中对于高校实习的研究较多，关于旅游和酒店专业实习的研究大多集中于实习生对酒店实习的期望、感知与满意度以及三者之间的关系，酒店实习中影响学生毕业后选择酒店事业的因素探索，酒店管理专业教育体系研究等方面。TerryLam等研究了酒店专业学生对实习的期望与感知之间的差异，并分析了这种差异和整体满意度之间的关系[1]。ScottRichardson通过澳大利亚旅游和酒店管理专业学生实习后的问卷调查，

6、探索分析了旅游和酒店行业能否为学生提供他们认为能够影响事业选择的重要因素[2]。EvangelosS.Christou研究了希腊酒店管理专业的教育体系，并结合毕业生的观点提出建议[3]。较之国外，国内学者对于酒店实习的研究比较多，主要集中于对实习中存在的问题与对策研究、酒店实习对就业影响研究、学生酒店实习流失研究、学生酒店实习留职意愿研究、学校实习教学模式研究、实习生工作满意度研究、酒店实习管理研究等。徐子琳、严伟等研究发现学生认为校外实习对自己的最大帮助是增加正向工作经验，加强沟通应对能力[4]。刘红梅、吴金铃对酒店实习生不同实习阶段的心理特征进

7、行了研究[5]-[6]。包富华利用调查问卷探索出酒店实习生消极心理的主要因子[7]。苏建军、翟艳实证分析了酒店实习生的工作满意度及其影响因素[8]。邓振锋、温卫宁等对学生酒店实习效果进行了调查与分析[9]。关于实习生留职与就业影响的研究，田喜洲和谢晋宇对重庆4所大学旅游管理专业实习生进行调查，分析了大学生酒店实习社会化及其留职意愿影响因素[10]。王兴琼对成都市酒店实习生进行实证研究，发现处在职业探索后期的实习生在实习期间对实习酒店及酒店行业发展前景的评价会对其未来职业选择产生显著影响[11]。闪媛媛、胡焱等通过调查发现实习生的实习工作情况会影响其

8、今后是否愿意在酒店业就业，但其影响不是“关键性”的，而是“有助的”[12]。此外，李德明等以广州、北京、湖南的三个酒店，评