家政服务员培训计划与培训大纲

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1、初级家政服务员培训计划为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差

2、异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。三、培训时间每期150标准学时。四、培训内容1、社交礼仪：言谈举止；人际交往；家庭人际关系。2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。3、家居清洁：清洁家具；清洁家具及用品。4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物

3、；摆放衣物。5、照料孕、产妇：照料孕妇；照料产妇。6、照料婴幼儿：主食料理；生活料理；异常情况应对。7、照料老年人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。8、护理病人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。3、理论教学与情景模拟教学相结合。4、理论教学与穿插案例相结合。初级家政服务员培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技

4、能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。二、教学目标依据《国家职业标准》中对初级家政

5、服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。三、课时安排1、课时安排：150标准课时。理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆

6、放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。四、、教学大纲内容第一部分基础知识（1）职业道德教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识（2）择业与就业常识教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。（3）安全与卫生常识教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。（4）社交礼仪常识与能力教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。（5）相关法律、法规知识教学要

7、求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。第二部分制作家庭餐相关知识与能力（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能第三部分家居清洁相关知识与能力（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识

8、；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法