酒店厨房托管 合同范本

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3、范本-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------　　聘用方:(以下简称甲方)身份证号:　　受聘方:(以下简称乙方)身份怔号:　　甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商

4、，达成一致甲方愿意将座落于市(县、区)路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。　　一、合作意向：　　1、合作期：从乙方进场计算起即年月日　　至年月日。　　2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。　　3、用工人数：暂定人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。　　4、工薪总工资为人民币万元。　　5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班

5、或双薪处理。　　二、合作事项　　1、成本管理：　　①燃料：成本%(暂定)，水电：成本%菜金：成本%　　②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。　　③-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----

6、------------------------------------------计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。　　2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。　　3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。　　4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。　　5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则

7、每少一人扣200元。　　三、出品质量管理：　　1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。　　2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认-----------------------------------------------最新财经经济资料-