广告市场调查论文

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1、广告市场调查课程设计（论文）题目：靖远美食——羊羔肉享誉全国原因探析系别专业班级姓名学号指导教师（职称）日期12目录摘要…………………………………………………………...3一、羊羔肉产地简介………………………………………...4二、羊羔肉特色及价值……………………………………...4三、羊羔肉加工方法………………………………………...4四、羊羔肉市场情况概述…………………………………...5五、影响羊羔肉市场美誉度的因素……………………......7六、羊羔肉产业今后的发展方向…………………………...8七.总结……………………………………

2、…………………..9参考文献……………………………………………………..10附录…………………………………………………………..1112摘要靖远羊羔肉历史久远，早在二三十年前，羊羔肉就已经进入市场，但是人们并不知道它会有今天这样的美誉。经过羊羔肉市场的不断完善，产品制作手艺的不断提高，肉质鲜美、营养丰富的羊羔肉渐渐地走出靖远，享誉陇原，并且摆上国宴餐桌。如今羊羔肉已经成为一个响亮的地方风味美食特色品牌，吸引着更多人们来品尝享用。羊羔肉为什么会有今天的盛名？其成功的原因有哪些？今后应怎么做？这些都是本次探析的主要内容。关键字：羊羔肉市场分析久负

3、盛名发展方向12一．羊羔肉产地羊羔肉产地靖远县位于黄河上游，地处省委、省政府重点规划建设的兰白核心经济区，地处省委、省政府重点规划建设的兰白核心经济区和白银市规划建设的刘白高速工业经济带、黄河农业经济带中心区域，地理位置优越，交通便利。近年来。靖远县突出发挥“靖远羊羔肉”品牌优势，建成乌兰、糜滩、大芦、刘川、北滩、靖安、高湾、东升、五合、石门等十个养羊生产基地，形成了干旱半干旱山区滩羊纯种繁育基地，沿河灌区商品羔羊生产基地，高扬程灌区饲草料基地与羔羊育肥基地。二、羊羔肉特色及价值产品特色：靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩

4、羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。1、选料独特，安全。选用30~45日龄左右的滩羊羔，母乳育肥，各个生产环节均符合绿色食品标准。2、营养全面，具有养生保健功能。羊羔肉蛋白质含量丰富，并且含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、C、D、叶酸等多种营养元素，属于低脂型肉品，且胆固醇含量低，营养元素配比合理，是集营养、滋补、养生与一体的优质肉类食品。3、肉质鲜嫩、肉味可口。肌肉纤维细，嫩度高，膻味轻微香味浓郁。4、加工工艺独特。失水率低，系水力强，肉易熟，汁液多，以10多种中药材为辅料，通过爆炒、红烧、干炸、烧烤、清

5、炖、清蒸等工艺进行加工。产品保健功能有：1、羊羔肉性温，能够补元气、健脾胃、易腰肾；2、补气养血、温中暖肾；3、当归羊肉汤具有散寒、止痛作用；三、羊羔肉加工工艺1、爆炒羊羔肉：12将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3厘米左右的小块；加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；将花椒、桂子和沙姜用布包好；给锅内加油烧至六成热，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；另用砂锅放入吵过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加点胡椒即可。2、清蒸羊羔肉：原料：羊羔肉（带骨）、面粉、大葱、鲜姜、香菜、味精、精盐、花椒大料油、植

6、物油。做法：将羊羔肉剁成小块，用精盐、味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成，享用时可撒上香菜，配以干粮馍。四、羊羔肉市场情况概述靖远羊羔肉作为一种独特的地方风味美食，享誉陇上，闻名全国，久负盛名，2002，经国家工商总局商标核准，甘肃“靖远羊羔肉”证明商标获准注册，以哺乳类动物为地理标志保护注册的商标，在中国尚属首例。“靖远羊羔肉”的注册成功，对靖远农民利用品牌优势，在国内国际市场上获取更大的效益会起到积极的推进作用。靖远羊羔肉味道鲜美，赢得人们的好评，成为当地人们进餐馆聚餐必不可少的一道美食

7、。羊羔肉产业已经成为靖远县发展农村经济的支柱产业，它不仅带动了各大餐馆、酒店、羊羔肉批发市场等企业的发展，还直接促进了靖远滩羊养殖业的发展，目前，全县羊只饲养量发展到78万只，年出栏羔羊28余万只，产肉量213万公斤，实现养羊产值8000多万元，已基本形成一有龙头企业，二有协会，三有基地，四有餐饮业和毛皮加工业，五有营销组织，六有市场的产业化经营格局，羊羔肉产业的发展以市场为导向，形成了滩羊优良品种的选择—滩羊科学化养殖—安全无污染屠宰—食品安全加工的产业链。五、影响羊羔肉市场美誉度的因素靖远羊羔肉历史悠久，享誉陇原，闻名全国，有着如此高的美

8、誉度，这其中有许多的影响因素。1、靖远盛产羊肉历史悠久。12话说清光绪年间，当地来了位知县大人，喜好美食，也喜欢巴结上司，一次，他借“体察民情”来到靖远香山一带，当