修改过的冬枣栽培技术

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1、冬枣无公害高效栽培技术第一章概述冬枣的品质及价值冬枣别名冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣，属鼠李科，枣属，是枣品种中的一个晚熟、鲜食的优良品种。冬枣的品位，冬枣具有优良的品质，不仅是枣中的精品，而且是百果中的精品。冬枣是目前落叶果树果实中的高档鲜食品种，为名、特、优、新果品之一，属于我国的第二代水果，居全国260多种枣果之冠。第一节冬枣的营养成分枣个大、皮薄、果肉酥脆，成熟后落地能开裂，平均果重15.5克，最大单果重53克。果肉细嫩多汁、甘甜清香，含有可溶性固形物35%-38%，核小肉厚，可食率达96.1%。含有丰

2、富的营养，特别是维生素C的含量尤其丰富，每百克食部含303-352毫克，是金丝小枣的20倍，苹果的70倍，梨的140倍。若把金丝小枣称为“天然维生素丸”的话，那么冬枣则是“活维生素丸”，堪称为百果之王。表1-1冬枣的营养成分单位：毫克成分含量（百克食部）成分含量（百克食部）水分65.4烟酸0.87蛋白质1.65维生素B10.1膳食纤维2.3维生素B22.2总糖32.2维生素C352氨基酸0.985胡萝卜素1.1黄酮0.26铁0.2果胶0.286锌2.83环磷酸腺苷50此外，冬枣还含有维生素A、维生素E、磷、纳、铜、芦丁等多种

3、营养成分。第二节冬枣的经济价值冬枣的市场价值冬枣无论是同其它果品相比，还是与同类枣产品相比，比价都是高的。冬枣不但以其优良的品质被人们所认识和肯定，而且成熟期在10月上旬，正值其它鲜食果品的淡季，所以市场价值较高。近年来，虽然随栽培面积的增大及投入市场产品的增加，价格有所降低，但其价格在三类市场仍能维持较高的水平，即产地价格10-15元/公斤，国内各大中城市的销售价格40-60元/公斤，港、澳市场零售价高达100元/公斤，在意大利维罗纳第107届国际农牧业及机械博览会上，华仁冬枣曾卖到每个50元。由此可见，冬枣的比价在多种果

4、品之上，冬枣产业仍是枣农的黄金产业。冬枣不仅有较高的经济价值，而且种植冬枣还有良好的生态效益和社会效益。冬枣的改土价值冬枣的根系在较粘重的中壤土中穿插发布，不仅能促进表层土壤水分的下渗，还迫使盐分从表土层下渗到深层，并可使深层地下水分通过枣叶在空气中蒸腾散失，减轻上升到地表的数量，促进土壤脱盐。冬枣的蜜源价值冬枣的蜜源丰富。冬枣开花量大，且维持时间长，蜜盘大，枣花分泌的花蜜多，非常适于放蜂采蜜。枣花蜜为上等蜜源，营养价值高，不仅国内售价高，还可以出口。冬枣园放蜂，不仅可以增加收入，还可以提高冬枣坐果率。第三节我国红枣产业发展

5、的趋势红枣起源于我国黄河中上游的陕晋黄河峡谷一带，我国也是红枣最主要的生产国，是世界红枣的唯一出口国。据国家林业局统计，我国现有红枣面积约1800万亩，年产红枣约200万吨以上，均占世界产量，面积的99%以上。我国红枣生产，传统上主要是干枣（传统意义上的红枣），主要集中在北方枣产区，约占红枣面积和产量的85%以上；其次是蜜枣生产，主要集中在南方枣产区，也有部分北方枣产区的品种加工蜜枣。上个世纪90年代以来，鲜食枣产业得到迅速发展，市场看好，鲜食枣已成为红枣产业中最具发展潜力的一个方向，红枣产业中的内部结构也发生了较大的变化。

6、目前我国红枣产业中关中适宜栽植的鲜食枣品种，蜜蜂罐，疙瘩灵等，沾化冬枣，枣翠王、梨枣，骏枣，特别是冬枣，已发展成当地的主要栽培品种。鲜食枣以沾化冬枣发展较快，面积最大，效益高。鲜食冬枣目前全国约有200万亩，，目前主要采用优选品种，优化布局，进行优质无公害生产和鲜枣贮藏保鲜，目前的经济效益好，市场潜力大，发展前景广阔下一步发展的重点是：适宜交通便利，水利条件好的优生区发展，产业周期短，效益好，市场潜力大，但不乏技术和市场风险。无公害果品的标准是：无公害果品是指果树的生长环境，生产过程以及包装，贮藏，运输中没有被有害物质污染，

7、符合国家卫生标准的果品。无公害果品以安全，优质，营养丰富为特色。无公害果品生产有其严格标准和程序，它主要包括环境质量标准，生产技术标准和产品质量检验标准。第四节冬枣的发展历与栽培现状冬枣以其优良的品质受到了世人的青睐。其不仅是枣中的精品，被列为枣品之冠，更是百果中的精品，被誉为“百果之王”。据资料考究，冬枣有500多年的栽培史，其实际栽培时间可能还要长。至今生长500年左右的老冬枣树，在主产区多处可见。在沾化、黄骅、大城等地有多株至今还挂果的古树。冬枣这一“稀世珍品”在自然状态下生长了几百年之后，于上世纪80年代才被开发，经

8、过短短的20年，就形成了比较大的生产规模和市场，其生产潜力大，冬枣正在走出渤海湾，走向全中国。冬枣大面积的推广种植，除了市场导向之外，更重要的是技术支撑。总结冬枣的生产实践，既有成功的经验，又有失败的教训，其生产中的技术含量起着决定性作用。鲁北沿海，地盐碱化严重，水浇条件差，农民收入一直较