凉菜部2018年终总结报告

《凉菜部2018年终总结报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、-------------------------------------------------------精选公文范文管理资料----------------------------------------------精选公文范文最新凉菜部2018年终总结报告-----------------------------------------------最新公文范文资料----------------感谢阅读---------------------------------------------------------

2、---------------------------------精选公文范文管理资料----------------------------------------------精选公文范文最新凉菜部2018年终总结报告-----------------------------------------------最新公文范文资料----------------感谢阅读-------------------------------------------------------------------------------

3、-----------精选公文范文管理资料----------------------------------------------精选公文范文最新凉菜部2018年终总结报告-----------------------------------------------最新公文范文资料----------------感谢阅读------------------------------------------------------------------------------------------精选公文范文管理资料-

4、---------------------------------------------精选公文范文最新凉菜部2018年终总结报告-----------------------------------------------最新公文范文资料----------------感谢阅读------------------------------------------------------------------------------------------精选公文范文管理资料-----------------------

5、-----------------------精选公文范文最新凉菜部2018年终总结报告-----------------------------------------------最新公文范文资料----------------感谢阅读------------------------------------------------------------------------------------------精选公文范文管理资料---------------------------------------------

6、-　　伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响，首先预祝大家马年吉祥，身体健康，万事如意！　　回首XX年，在各位领导的带领下，和各位同事的大力支持下，我始终坚持以身作则，高标准，严要求，以保证顾客满意为前提，把凉菜做出一定的特色，同时不断集思广益，制定出较好的出品经营计划，为企业创造更好的经济效益和社会效益。　　一、菜品方面：　　1、每月定期pk菜品，使每位员工提高了对菜品认识的积极性，同时通过几个店的学习，各自找到了不足，达到了互相学习共同进步。　　2、通过XX年凉菜团队的共同努力下，在菜品创新出品稳定方面取

7、得了不错的业绩，但是XX年的工作中对我们来说将更具有挑战性。　　3、制定出餐前备份表，合理备份，起到了提高菜品速度的作用，同时也减轻了员工的工作压力。　　4、每月定期召开了凉菜会议，培训标准单，加强了员工对菜品标准的印象。　　二、人事方面：　　1新来的员工做到传，帮，带工作，一托一，新员工认师傅，师傅负责员工的吃，住，行，发扬了金山的优良传统。　　三、卫生方面;　　1、坚持按照六常标准，做到了各个区域都有负责人，无盲区现象，　　2、物品摆放按照六常标准，做到物品都有自己的家　　3、每周一大检查，检查出的问题要及时整改　　四

8、、防疫工作：　　1、在XX年是保鲜保管工作，做好的比较好的，没有出现大的腐败变质，减少了顾客的投诉率。　　2、做到了所有原材料都有三证，没有三证的坚决不进厨房。　　XX年工作计划;　　一、菜品方面：　　1、菜品质量是企业得以生存发展的核心，我们对每道菜制作一个投料标准及制作流程，做菜时严格按照标准执行，