餐饮信息化行业投资分析报告

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1、餐饮信息化行业投资分析报告作者：夏斌 1、餐饮信息化行业概述1.1餐饮信息化概述餐饮信息化即利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器等设备代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采购、库存、财务、数据统计、会员管理、人员考核、连锁管理等工作进行系统管理，从而达到稳定安全、准确高效地管理企业的目的的行业。餐饮信息化包括侧重成本管控的内部管理信息化，侧重网络订餐的互联网信息化和侧重点菜方式运用的方式信息化。1.2行业

2、主管部门餐饮管理信息化行业属于信息产业，行政主管部门是国家信息产业部和地方信息产业厅（局），行业内部管理机构是中国软件行业协会主要负责产业及市场研究、对会员企业的公共服务、行业自律管理以及代表会员企业向政府部门提出产业发展建议与意见等。主管部门主要职责国家工业和信息化部统筹推进国家信息化工作，组织制定相关政策并协调信息化建设中的重大问题等。工业和信息化部下属软件服务业司具体负责指导软件业发展；拟订并组织实施软件、系统集成及服务的技术规范和标准；推动软件公共服务体系建设；推进软件服务外包；指导、协

3、调信息安全技术开发。中国软件行业协会受工业和信息化部委托对各地软件企业认定机构的认定工作进行业务指导、监督和检查；负责软件产品登记认证和软件企业资质认证工作；订立行业行规行约，约束行业行为，提高行业自律性；协助政府部门组织制定、修改本行业的国家标准和专业标准以及本行业的推荐性标准等。1.3行业相关政策时间部门政策法规主要内容2006年2月国务院《鼓励软件产业和集成电路产业发展的若干政策》（国发[2000]18号）把信息产业列为鼓励发展的战略性产业，进一步优化软件产业和集成电路产业发展环境，提高产

4、业发展质量和水平。2006年5月中央办公厅、国务院办公厅《2006-2020国家信息化发展战略》规划到2020年，实现广泛应用信息技术，改造和提升传统产业，发展信息服务业，推动经济结构战略性调整。深化应用信息技术，努力降低单位产品能耗、物耗，对餐饮信息化具有推进作用。2008年科技局《国家重点支持的高新技术领域》政策将面向行业的产品数据分析和管理软件技术列为国家重点支持技术2008年4月科技部、财政部、国家税务总局《高新技术企业认定管理办法》规定经认定的高新技术企业，可以依照相关规定申请享受税收

5、优惠政策。刻度科技在2014年6月已申请认定为高新技术企业，报告期内正在申请相关税收优惠。2010年4月国家工业和信息化部《关于促进中小企业公共服务平台建设的指导意见》推动中小企业调整结构，转变发展方式，加大政策扶持。提升中小企业管理水平。对餐饮业加强管理具有指导作用。2012年5月中国证监会《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》餐饮业上市相关指引，意味着餐饮业将迎来集中上市期，发展势头迅猛。与此同时，餐饮信息化扩大规模以紧跟餐饮业发展的步伐。2012年国家工业和

6、信息化部《软件和信息技术服务业“十二五”发展规划》 加快经济社会各领域信息化。积极发展电子商务，完善面向中小企业的电子商务服务，推动面向全社会的信用服务、网上支付、物流配送等支撑体系建设。到2015年，我国软件和信息技术服务业务收入将突破4万亿元，占信息产业比重达到25%，年均增长24.5%以上，软件出口达到600亿美元。上述国家政策从人才吸引与培养、知识产权保护、行业组织与管理等多方面为我国餐饮业信息化发展提供了政策保障和扶持。2、餐饮信息化行业现状与发展趋势2.1我国餐饮信息化行业的发展现状

7、根据中国烹饪协会发布的《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》（以下简称“报告”），当前全国餐饮业信息化应用还处于初级阶段，由于餐饮业是劳动密集型行业，人员流动性大，从业人员文化水平有限，业主水平参差不齐，对餐饮管理信息化的重视程度不够，导致整个行业的信息化水平较为滞后。餐饮行业的信息化主要应用于餐饮企业的内部运营管理和外部营销两方面。1）餐饮行业信息化水平较为滞后报告显示，目前办公自动化（OA）系统在各行业中普遍应用。但餐饮业对于OA系统的应用比例还不到一半，并且系统利用水平也不高，应用最广泛

8、的只是文件档案管理、信息发布、收发邮件等最基础的事务型功能，信息流程的跟踪与监控、业务讨论、信息集成等有关企业管理、决策支持功能的利用率普遍较低。在餐厅前厅运营管理方面，“POS收银/点菜”普及率达到95%，成为餐饮信息化的“入门级应用”。此外，餐饮企业还在“进销存”、“会员管理”、“订货及配送系统”以及“电子菜谱（点菜器）”等方面引进信息化，但使用率都不是很高。特别是连锁餐饮企业在厨房管理、人力资源管理方面的信息化应用普及率都在40%以下，而且受制于资金或人手等问题，采购物流信息化水平也比较低