肉类加工 质量手册

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1、肉类食品有限公司质量手册附表1质量手册修改页修改日期页码章节修改简要内容修改通知编号修改人目录0．1质量手册目录0．2质量手册发布令0．3企业简介0．4质量方针0．5质量目标0．6管理者代表任命书0．7质量手册的管理1、范围2．引用标准3、术语和定义4．管理体系5、管理职责6、资源管理7、产品实现8．测量、分析和改进9．岗位任职要求10、质量目标部门分解目标附录1：质量手册修改页附录2：管理体系机构图附录3：管理体系职能分配表附录4：程序文件清单附录5：加工生产流程图0．2质量手册发布令本公司依据GB/T19001：2000标准的要求，并结合公司的实际情况，建立了管理体系，组织编

2、写了《质量手册》，经审定符合GB／T19001—2000idtISO9001：2000标准要求、符合国家食品行业相关法律、法规和技术标准及本公司的实际情况，适用于牛、羊的屠宰、销售和服务的质量、质量管理，以保证食品产品质量的安全可靠、持久稳定。《质量手册》是本公司质量管理活动必须遵守的纲领性文件，现予批准颁发，自2004年4月1日起实施，希望所有参与质量管理活动的人员，必须认真学习本手册中有关的规定，准确理解其内容，严格遵照执厅，以做到有法必依，执法必严，违法必究，严肃法规，强化管理，落实贡任，杜绝违章，为生产符合法律、法规和顾客满意的优质安全的食品而努力。总经理：200年月日0

3、．3企业简介西乌旗兴全肉类食品有限责任公司位于锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗，是以乌珠穆沁旗肥尾羊和草原红牛为原料加工生产牛、羊肉食品及副产品加工的民营企业，企业占地面积8712平方米，总资产350万元，存储能力为400吨，结冻能力60吨，具有一套完整的、设备先进的加工生产线，本公司加工产品质量控制严格，是本地区伊斯兰教定点屠宰加工生产场。本公司具有一批经验丰富的生产技术人员、专业的管理人员，是当地再就业人员基地。其中安置下岗人员32名。公司生产的兴全牌羔羊肉产品销往全国各地，畅销大江南北，是本地区产业化的支柱企业之一。本公司是以收购、加工、销售牛、羊肉及副产品为主，原料来自于水草丰美、

4、资源丰富、草原辽阔的天然牧场。这片草原具有丛生科牧草及上百种中草药，生长在乌珠穆沁草原上的肥尾羊和草原红牛，它们吃的是天然草料，喝的是母亲河水，哺育了肉质细嫩、味美，而且含有较高蛋白、低脂肪、富含钙、铁、磷等物质，还有人体必须的几种氨基酸，故享有人参肉之美名，是纯天然、无污染的绿色食品。本公司在不断完善加强生产管理和经营管理体制的同时，随着经济的发展和市场的竞争，公司为满足客户的需求，严格控制产品质量，努力提高生产技能和管理水平，为客户提供最好的产品、最满意的服务，争创兴全绿色品牌。“以质量求生存、以管理求效益”是兴全企业的口号。本公司总经理刘广全携全体员工欢迎各界朋友前来恰谈生

5、意联系电话：0479－352344713904793732地址：内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗河东开发区0．4质量方针颁布令经过充分的酝酿协商，特制定我公司质量方针，现予以正式颁布：诚信为本、优质高效、顾客至上、持续改进。（l）合法经营，文明经商，以诚至信，重守合同，不断提升企业的信誉，逐步树立、培养企业的品牌形象。（2）科学管理，精心操作，不断优化加工工艺，稳步提升产品的质量和经营效率。（3）时刻关注顾客的需求和期望，通过不断的了解、分析顾客的反馈信息做为企业改进工作的动力，向顾客提供优质产品和优质服务。（4）通过建立质量管理体系，充分发挥持续改进机制的作用，不断提高管理和服务水

6、平，争创行业名牌企业。全体员工要认真学习，充分理解，贯彻实施。总经理：2004年3月30日0．5公司质量目标1、产品出厂合格率100％；2．合同履约率100％；3、顾客满意率90％以上；4．重大食品安全事故为零；总经理：2004年3月30日0．6管理者代表任命书为了贯彻实施GB／T19001－2000《质量管理体系要求》。加强对公司质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系有效运行。特任命同志为公司质量管理体系管理者代表。管理者代表的职责是：1．确保质量管理体系的过程得到建立、实施和保持；2．向最高管理者报告质量管理体系的业绩包括改进的需求；3、确保在整个企业内提高满足顾客要求的意

7、识；4．负责质量管理体系有关事宜的对外联络。总经理：2004年3月30日0．7质量手册的管理1、质量手册是阐明本公司质量方针、描述管理体系要素的纲领性文件，分受控版本和非受控版本。受控版本盖有“受控”字样的红色印章。非受控版本盖有“非受控”字样的红色印章。2．质量手册的编制由办公室负责组织编制，管理者代表实施和负责审核和解释，由总经理批准发布，办公室负责手册管理工作。3．质量手册的收发、变更、修订、管理和处理等执行《文件控制程序》。4．质量手册的发放和回收工作，由办公室负责办理，