毕业设计（论文）-软枣猕猴桃果实成熟软化中果胶分解酶活性变化

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1、学校代码：10184学号：2064126415延边大学本　科　毕　业　论　文本科毕业设计（题目:软枣猕猴桃果实成熟软化中果胶分解酶活性变化学生姓名：学院：农学院专业：园艺班级：2006级指导教师：二○一○年六月延边大学本科生毕业论文摘要为了研究软枣猕猴桃果实成熟软化中果胶分解酶活性的变化，以软枣猕猴桃为试材，测定了软枣猕猴桃在采后多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase，简称PG酶)和b-半乳糖苷酶（β-galactosidase，简称β-Gal酶）活性变化。结果表明，软枣猕猴桃果实在生长发育初期PG酶活性较高，在成熟前活性最低，但成熟期又急剧增加；软枣猕猴

2、桃果实采后1d，PG酶活性达峰值，说明PG酶在软枣猕猴桃采后前期起主要作用。软枣猕猴桃果实在生长发育过程中b-Gal酶活性除幼果期外持续增加；软枣猕猴桃果实采后b-Gal酶活性继续增加，在采后4d达峰值，说明b-Gal酶在软枣猕猴桃采后后期起主要作用。软枣猕猴桃果实成熟软化中果胶分解酶活性的变化，为软枣猕猴桃果实软化机理研究提供重要的基础数据，对软枣猕猴桃资源的开发利用具有非常重要的意义。关键词：软枣猕猴桃；生长发育；采后；PG酶；b-半乳糖苷酶III延边大学本科生毕业论文AbstractInordertostudythechangesofpectindecomposi

3、tionenzymeactivityinActinidiaargutafruitduringmatureandsoftening,weusedActinidiaargutafruitasmaterials，determinedthechangesofPolygalacturonaseenzyme(Polygalacturonase,wascalledthePGenzyme)andβ-galactosidase(β-galactosidase,abbreviationβ-Galenzyme)activity.TheresultsindicatedthatPGenzymea

4、ctivitywashighintheinitialperiodofgrowthandlowestbeforematurityperiod，butincreasedlargelyduringmaturityperiod;PGenzymeactivityreachedapeakinthe1dafterpicking，showingthatPGenzymeplayaleadingroleintheearlierperiodafterpicking.β-Galenzymeactivityincreasedsostenutoduringgrowthexceptyoungfrui

5、tstage;β-Galenzymeactivitycontinueincreasedafterpicking，reachedthepeakinthe4dafterpicking，showingthatβ-Galenzymeplayaleadingroleinthelaterperiodafterpicking.ThechangesofpectindecompositionenzymeactivityinActinidiaargutafruitduringmatureandsofteningprovidingimportantbasicstatusforsoftenin

6、gmechanismresearch.IthastheveryvitalsignificancetothedevelopmentanduseofActinidiaargutaresources.Keywords:Actinidiaarguta；Growth；Afterpicking；Polygalacturonase；β-galactosidaseIII延边大学本科生毕业论文目录引言11材料与方法21.1试验材料51.2试验方法52结果与分析72.1软枣猕猴桃果实生长发育过程中PG酶活性变化72.2软枣猕猴桃果实采后PG酶活性变化72.3软枣猕猴桃果实生长发育过程中b-

7、半乳糖苷酶活性变化82.4软枣猕猴桃果实采后b-半乳糖苷酶活性变化8结论10参考文献11致谢词13III延边大学本科生毕业论文引言软枣猕猴桃(ActinidiaargutaSieb.etZucc)，又名软枣子，猕猴梨，藤瓜,属于猕猴桃科(Actinidiaceae)、猕猴桃属(Actinidia)多年生落叶藤本植物，是猕猴桃属中在中国地域分布最广泛的野生果树之一。分布于东北、华北、西北及长江流域各省，朝鲜、日本、俄罗斯亦有分布，以我国东北三省的资源最为丰富，其中，小兴安岭和长白山山区较多见。软枣猕猴桃主要生长在森林深处。果实为椭圆形，长约