drms_操作手册_大卖场盘点作业

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1、盘点作业办法3030纲要一、前言二、盘点作业之目的三、盘点作业流程四、盘点制度之确立五、组织编制六、盘点配置图七、事前准备八、盘点中作业九、事后处理十、提高盘点的效率化十一、有关其他盘点结论本文摘要说明附录一、零售价法简介附录二、参考书籍30商品盘点是展现一段期间商品绩效的成绩单。盘点工作虽不讨好但却很实际有用。壹、前言经营企业的最基本的目的，就是希望能赚钱。经营商店亦不例外，在商店中，每天有川流不息、进进出出的商品及顾客，而员工忙里忙外，无非就是希望顾客能满意，店面繁荣，进而获取利润。然而，光看每天的业绩，终究无法得知盈或亏，因此，每隔一段时间，就必须清点一次店内的商品，以确实掌握该期

2、间的经营绩效，并因应改善，此即是商品盘点。盘点的方法并不困难，不过，在服务顾客、追求业绩的前提下，如何使盘点作业更有效、准确性更高，却又是十分值得探讨的课题。贰、盘点作业之目的店内每做一次盘点工作，从事前的准备到盘点后的处理，皆需投入很多的人力、时间，而这些投入非但无法产生业绩，甚至可能还会稍微影响业绩（如营业中盘点或停业盘点）；另一方面，员工们也不喜欢盘点，因为盘点工作枯燥、会延长工作时间（如营业后盘点）、甚至可能追究失职责任（如盘点异常）。不过，即使“盘点”有某些负面的看法，但就企业经营而言，仍是一件非常重要的工作，因为它可以达成下列目的：1.了解商店的经营一段时间内之损益状况。2.

3、了解商店的存货水准、积压资金的状况以及商品回转情形。3.了解目前商品存放位置、缺货状况。4.发掘并清除滞销品、快过期商品。5.查觉盘盈、盘亏，并尽早采取防漏措施。6.对异常的店或部门，采抽查方式，可发现异端或遏阻不轨。7.环境整理并清除死角。30盘点作业流程的规划慎密与否关系其成效。参、盘点作业流程盘点制度确立一、流程图组织编制盘点配置图事前准备盘点中作业事后处理重大差异追究责任与对策重点调整与结算奖惩实施二、流程图说明：1.盘点制度确立：含盘点方法、实地盘点周期、帐务处理、重大差异之对策及盘损奖惩规定等。2.组织编制：成立任务编组，以统筹盘点作业之推动。3.盘点配置图：针对盘点所含区域

4、（包括后场仓库、冷冻、冷藏库），作出完整之商品分类配置图，以利分配责任区域。4.事前准备：含人员出勤计划、环境整理、盘点工具、顾客告知（若须停业盘点）、厂商告知、勤务前讲习与工作分派、进货传票及商品异动资料之整理等。5.盘点中作业：含初点、覆点、抽点作业规定。6.事后处理：含资料整理、计算、盘盈（损）调整、重大差异处理、奖惩实施等。30盘点方法可依实际作业需求以帐或物法估算实施。肆、盘点制度之确立一、盘点方法一）以帐或物来区别，可分为帐面盘点及实地盘点法。1.帐面盘点法：以书面记录进出货异动状况，而得到期末存货余额或估算存货成本。2.实地盘点法：实际清点存货数量的方法。3.优缺点分析优点

5、缺点帐面盘点法1.时间短、效率佳。2.可很快掌握库存状况3.可作为实地盘点的理想标准。1.资料准确性较差。2.无法掌握坏品、滞销品状况。实地盘店法1.较能掌握实际存货状况（若作业无疏失）。2.可了解坏品、滞销品、存货堆积或缺或之真实性。1.耗费人力、时间。2.有时会影响顾客购物。二）若将实地盘点之区域全盘或分批盘点，可分为全面盘点及分区盘点。1.全面盘点：是指有固定的盘点日期，在规定的是内，将店内所有存货加以盘点的方式。2.分区盘点：是将店内商品以类别分区，每次依序盘点一定区域，如此周而复始，再从一区重新盘点。3.优缺点分析优点缺点全面盘点1.盘点日期明确，易于事前准备。2.周期固定，易

6、于比较回转率及存货水准的变动1.每次盘点均须兴师动众。分区盘点1.可机动掌握库存动态。2.不必花费太多人力、时间于盘点工作。3.盘点作业分散，人力较易安排。1.各区盘点时间不一致，会影响损益估算。2.每日分区盘点亦会导致员工对盘点的不正式、不重视。30在不同时间盘点，均有其优缺点，企业可依状况来选择或交叉实施。三）若以实地盘点时间来看，可分为营业中盘点、营业前（后）盘点及停业盘点三种。1.营业中盘点：盘点时，商店仍在对外营业。2.营业前（后）盘点：在商店开门营业时间之前或打烊之后盘点。3.停业盘点：在正常的营业时间内，停业一段时间来盘点。4.优缺分析优点缺点营业中盘点1.节省盘点时间。2

7、.员工较乐于工作。3.节省加班费。1.盘点资料准确性较差。2.会影响顾客购物。营业前（后）盘点1.盘点资料较准确。2.不会影响正常营业。1.员工不方便，可能会消极抵制。2.会增加加班费支出。停业盘点1.盘点资料较准确。2.员工易于接受。1.会减少业绩，并造成顾不便。四）就实地盘点的周期而言，可分为固定周期及不定期两种。1.固定周期：每次盘点间隔期间一致，如每月一次、每季一次或每半年一次。2.不定期：盘点间隔期间不一致。例如：店主管异