首份中国乳业调查报告

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1、首份中国人饮奶调查报告出炉世界牛奶日特别策划：    伊利联合十三大权威媒体发布中国人首份健康饮奶调查报告    【调查背景】    中国人的人均饮奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶当中的误区吗？……    今年6月1日是第七届“世界牛奶日”，由伊利集团发起，广州日报、中华工商时报、新京报、新闻晚报、华西都市报、新安晚报、华商晨报、长沙晚报、三秦都市报、北方新报、内蒙古晨报、新浪、搜狐等十三家媒体联合发布，北京数字100市场咨询公司调查，共同推出了《2006年中国人健康饮奶调查报告》（以下简称《报告》）。    此报告针对国内2

2、5个大中小城市11000人，采取电话访问、定点访问、入户访问的调查后完成。这是中国历史上第一份专业的乳制品消费报告，也是对中国人健康饮奶状况的一次大摸底。    《报告》的面世，对于整个乳品行业的健康发展极具参考价值；同时，对帮助中国消费者健康饮奶极具实用价值。    以下《报告》中精选的部分问题及专家建议。    【调查内容及问题分析】    1：过去三个月内，您的家庭中是否食用过乳制品    A，食用过B，未食用    结果：过去三个月内食用乳制品者占被访者家庭成员数的88.2％，乳制品消费已经成为中国家庭普遍性的日常消费。    

3、分析：随着人们生活水平的上升和对健康、营养等各方面重视程度越来越高，乳制品消费已经成为中国家庭普遍性的日常消费。其中，北部城市与东中部城市乳制品的食用率均低于全国平均线，华南、西南城市乳制品食用率相对较高，西北城市西安乳品食用率也较高。三、四线城市乳制品食用率较低，尤其是四线城市。    2，家庭中哪些人员是乳制品的消费者    A，儿童（0-10岁）B，青少年（11-30岁）C，中年（31-50岁）D，老年（51岁以上）E，女性    结果：青少年市场与中老年市场发展不均衡。    分析：处在生长发育期的少年儿童乳制品的食用率最高，但

4、中年以上群体乳制品食用率明显降低。乳制品在中老年市场仍有较大的发展空间。女性食用乳制品的比例要明显高于男性。    伊利营养专家建议：牛奶富含优质蛋白、钙等营养素，是老少兼宜的食品，目前国人平均饮奶量还相对较低，每日膳食中钙的摄入尚未达到中国居民的钙参考摄入量，饮奶是很好的补钙方式。饮奶对青少年，可以强壮骨骼，有利于增加身高；对中老年人，尤其中老年妇女，可以预防骨质疏松。    3，您是否知道功能奶、花色奶？您消费功能奶、花色奶的频率为：    A，不知道；B，知道，每天饮用两次以上C，知道，每天一次D，知道，每周1-3次E，不定期点击

5、此处查看全部新闻图片    结果：虽然有较多的消费者饮用功能奶，但饮用频率并不高。花色奶消费频率较低。    分析：功能奶虽然饮用人群较大，但饮用频率不会很高，消费者更习惯间歇性的饮用功能奶；花色奶的饮用频率最低，绝大多数消费者选择每周饮用1－3次。    伊利营养专家建议：功能奶是针对消费者的特定功能需求而开发的(如高钙奶、高钙低脂奶和脱脂奶)，花色奶是为了适应不同的消费者的口味需求而开发的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳饮料)，这些产品丰富了牛奶品种，满足了不同消费者的需要，都很有营养，消费者可以根据自己的需要和爱好选择。    

6、4，（对不喝牛奶的人）请问您不喝牛奶的主要原因是：    A,无习惯/无兴趣B,不喜欢牛奶的味道C,只给孩子喝    D,胃不舒服E,价格贵F,喝酸奶G,含有脂肪，怕长胖    H,以前喝腻了I,恶心/吐,J,喝豆奶K,身体好不喝牛奶    L,喝奶粉M,腹泻N,容易上火/发痘痘O,腹胀    结果：牛奶的消费障碍与年龄有关。    分析：身体不适是不饮用牛奶的重要原因之一。从年龄方面来说，青年消费者不饮用牛奶更多是因为不喜欢味道，而中老年人不饮用牛奶的重要原因是肠胃不舒服，恶心，腹泻。    伊利营养专家建议：在饮奶后的不适反应其实是

7、由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的问题，亚洲人尤为严重，中老年人饮用牛奶后的肠胃不舒服、腹泻都和乳糖不耐有关，商家应该开发低乳糖奶，满足这些人的需要。此外，针对青少年也开发更多口味的花色奶，让青少年选择适合自己口味的产品。    5，您以前最常饮用的奶制品为：    A，普通纯牛奶B，高钙低脂奶C，早餐奶D，花色奶E，低脂牛奶F，脱脂牛奶G，加维生素的牛奶H，特浓奶点击此处查看全部新闻图片    结果：早餐奶与普通纯牛奶的忠诚消费者比例最高。    分析：早餐奶的饮用率呈增长势头，市场前景非常看好，可看出消费者

8、逐渐养成了早晨饮奶的健康习惯。功能奶消费者的转换比例较高，忠实消费者比较难以把握。    伊利营养专家建议：早餐奶补充有谷物类碳水化合物等营养成分，养成早晨饮用早餐奶，非常有利于一天的营养均衡与健康。