钙芙生化有限公司商业计划书

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1、第一章执行总结一、创业背景描述二、机会描述（SWOT）分析三、目标市场的描述和预测四、公司发展战略五、经济状况和盈利能力预测第二章产品介绍一、产品简介二、产品特点三、产品现状第三章产品制造与研发一、基地选择二、生产流程三、待研发计划四、知识产权第四章市场调查与分析一、市场分析二、竞争分析第五章营销策略一、营销计划概述二、销售战略三、销售策略四、促销策略五、定价策略六、销售队伍及奖励措施七、公共关系第六章企业概况一、公司简介二、企业特质三、组织结构四、管理制度第七章财务分析一、融资说明二、财务分析第八章风险控制一、生产风险及控制机制一、市场风险

2、及控制机制二、竞争风险及控制机制三、政策风险及控制机制四、财务风险及控制机制五、管理风险及控制机制第九章团队介绍一、团队名称二、导师介绍三、成员介绍第十章附录一、专业术语说明二、市场调查问卷、访谈提纲三、调研、工作的照片第二章产品介绍一、产品信息1.中文名称：丙酸钙《照片》2.英文名称：CalciumPropionate3.法定编号：GB12493-90（17.005）；INS282；EECNo.E282；CAS［4075-81-4］　　（CH3CH2COO）2Ca·0-1H2O4.分子式：C6H10CaO4＆＃8226；0～1H2O5.分子

3、量：186.226.颜色：白色7.性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水（40％），不溶于醇、醚类，10％水溶液的pH值为8-10。在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，比山梨酸弱，比乙酸强。8.用途：防腐剂，防霉剂9.储存方式：常温下密闭保存10.使用范围及用量：（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计）。（2）我国

4、台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。（3）日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。（6）实际使用参考　　①丙酸盐一般在和面时添加其添

5、加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。11.使用方法：将丙酸钙添加到和面使用的水里。12．运输：运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。二、产品特性1.安全性丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，是近几年发展起来的一种新型食品防腐剂，它

6、在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质，广泛应用于面包、西点、酱油、水果等的防腐保鲜，是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料防腐剂。2.天然性企业在生产过程中，以蛋壳为钙源，直接与丙酸反应和经焙烧后与丙酸反应得到的丙酸钙。随着人民生活水平的提高和食品工业的发展，大量含有钙源的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳，动物骨类污染环境，利用这些生活废弃物来生产丙酸钙可以起到变废为宝，消除环境污染。蛋壳中含有93%的CaCO3、1.0%MgCO3、2.8%Mg

7、PO4、3.2%的有机物，同时我们优化实验条件，使所得产品的防腐抗菌效果好于其它一般抗菌材料，防腐抗菌活性更优。3.补钙性钙是人体必需的一种重要的元素,它对人体的健康极其重要,特别是对婴儿、少年的发育尤为重要。钙也是人体内较易缺乏的无机元素之一，丙酸钙不仅可以延长食品的保质期,而且丙酸钙在体内水解成丙酸和钙离子，其中丙酸是牛奶和牛羊肉中的常见脂肪酸成分，而钙离子还有补钙的作用。它们都可以作为营养物质被人体吸收，促进人体钙质吸收，这一点是其他防腐剂无法比拟的。三、产品现状1.面临的挑战生活中钙源已成功应用在丙酸钙生产上,其绿色防腐已鲜有示范，加

8、之它的补钙效果，使其成防腐的首选，但由于丙酸钙应用于防腐的历史不长,主要有以下五点:(1)生产原料丙酸的价格比较贵，使其成本较高(2)人们对防腐剂的知识较贫乏，听防