食品中文核心期刊(整理)

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1、（一）中文核心期刊1、食品科学（FoodScience）由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。地址：北京市东总布胡同弘通巷3号邮编：100005编辑部电话：010-65122464网址：http://www.chnfood.cn/foodc.aspE-mail：chnfood@public.fhnet.cn.net2、食品工业科技（Scienc

2、eandTechnologyofFoodIndustry）由北京市食品工业研究所主办，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊，1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。地址：北京市永定门外沙子口路70号邮编：100075编辑部电话：010-67215557-3026网址：http://www.spgykj.com/E-mail：stfi@public.bta.net.cn3、食品与发酵工业（FoodandFermentationIndustries）由中国食品发酵工业研究所全国食品与发酵

3、工业信息中心主办，出版发行，月刊1975年创刊。食品工业专业性科技情报刊物。报道国内外食品与发酵工业领域最新科研成果、实用技术及发展趋势。主要有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等栏目。读者对象为食品与发酵行业的有关人员。有英文目次。继承《科技情报》地址：北京市朝阳区霄云路32号邮编：100027编辑部电话：010-64645559??64647111网址：http://spfx.chinajournal.net.cnE-mail：ffeo@tom.com　ffeo@vip.sina.com4、中国油脂（Chinaoilsandfats）由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办，《中

4、国油脂》编辑部编辑出版，月刊，1986创刊。专业科技期刊。发表油脂加工技术领域的科研和技术成果,涉及油料蛋白及油脂精细化工、油脂化学与检验、制油设备、油脂精炼等方面,辟有新技术、新工艺、油脂漫出、油脂精炼、生物工程及超临界技术、油脂化学与化工、油料蛋白信息等专栏。读者对象为油脂行业的有关人员。继承《油脂科技》（1979）。地址：西安市西郊劳动北路56号邮编：710082编辑部电话：029-8617441网址：www.zyzz.chinajournal.net.cnE-mail：zzyz@chinajournal.net.cn5、中国调味品（Chinesecondiment）由全国调味品科技情

5、报中心站主办，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》（1980）。地址：哈尔滨市香坊区嵩山路4号邮编：150036编辑部电话：0451-2312829E-mail：zgtwp@mail.china.com　　twp@up369.com6、无锡轻工大学学报（JournalofWuxiUniversityofLightIndustry）由江南大学主办，《无锡轻工大学学报》编辑部编辑出版

6、，双月刊，1982创刊。专业技术性刊物。主要发表食品科学与工程，食品营养学，粮食、油脂及植物蛋白工程，制糖工程，农产品加工及水产品加工与贮藏，微生物发酵，生物制药工程等专业最新科研成果（新理论、新方法、新技术）的学术论文、试验报告、反映学科前沿研究动态的高质量综述文章，同时兼发动物营养与饲料工程、环境生物技术等方面的最新研究成果。读者对象为高等院校相关专业的师生，有关科研院所和企业的科研、技术人员。有英文目次。继承《无锡轻工业学院学报》。地址：无锡市惠河路170号江南大学51号信箱。邮编：214036编辑部电话：0510-5515468网址:www.chinainfo.gov.cn/peri

7、odical/E-mail:xbbjb@sytu.edu.cn7、食品科技（Foodscienceandtechnology）由北京粮食科学研究所主办，《食品科技》编辑部编辑出版,月刊，1975创刊。专业技术性刊物。以推动食品行业科技进步、促进产品开发、传播相关信息为宗旨。内容包括粮油及食品加工工艺、机械装备以及食文化等,主要栏目有食品技术、粮油加工、饮料技术、食品添加剂、制面技术、包装储运、饮食营养、综合利