食品公司操作流程规章

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1、中国3000万经理人首选培训网站食品公司操作流程规章搬运1.目的为明确产品的搬运方法和必要的防护，防止产品在搬运中损坏或变质，制定本程序。2.适用范围本程序适用于原辅材料、半成品和成品的搬运。3.职责车间和储运科对产品的安全搬运负责。4.程序凡直接接触食品的搬运器具均应按有关规定进行清洗消毒，符合卫生要求。4.1原辅材料搬运原辅材料搬运采用手推车。搬运工在搬运前应了解所卸物品的名称、单重、包装和装车情况，并依据有关包装标记要求进行搬运及堆放，确保物品的安全。4.2生产过程的搬运生产过程物料采用手推车/容器实现工序间的搬运，搬运时应轻拿轻

2、放并按规定堆放。4.3贮存中的半成品和成品的搬运半成品和成品的搬运一般采用叉车/液压手推车。搬运工在托盘上堆放成品时不能叠太高，以防成品在搬运中跌落。要注意先进先出和轻拿轻放的原则。储运部要监督半成品和成品的搬运。包装1.目的为控制产品的包装、装箱和标识，确保符合规定要求，制定本程序。2.适用范围本程序适用于产品的内外包装。3.相关文件QP4.10—1《检验和试验控制》4.职责储运部对产品的包装负全面责任。5.程序5.1销售科根据品管部的组批和罐头内在质量检验结果，按客户要求的交付期通知储运部进行包装。5.2储运部按客户对产品包装要求和

3、包装作业指导书进行包装。5.3包装组按通知单要求，从仓库移出检验合格的半成品和配套的包装材料，安排半成品打检包装。5.4包装时应罐罐打检，剔除废次品罐，并做好[包装明细表]和[废次品原因分析原始记录表]。5.5应保证箱外标记及有关标签/标记正确。包装外观应平整、牢固、标记清晰。深圳市德信诚经济咨询有限公司中国3000万经理人首选培训网站1.1品管部按SN/T0400标准对每批成品进行包装查验，合格方可开具出厂合格单。2.相关表格、记录QB4.15—7〔包装明细表〕QB4.15—9〔包装日报表〕不合格品控制1.目的识别不符合规定要求的产品

4、并进行隔离，防止在对其进行评审并作出处置决定之前被误用，制定本程序。2.适用范围本程序适用于对不合格的原辅材料、半成品和成品的控制。3.相关文件QP4.6—1《采购控制》QP4.9—1《生产计划和工序控制》QP4.10—1《检验和试验控制》QP4.12—1《检验和试验状态》QP4.14—1《纠正和预防措施》4.职责4.1负责对原辅材料、半成品和成品的检验状态进行标识的责任人应做好不合格品的标识，相关责任人应作好记录，必要时进行及时隔离。4.2基地科负责对原材料进货检验的不合格品的评审和处置。品管部负有指导和监督职责。4.3辅料进货检验，

5、半成品和成品等的不合格品的评审和处置由品管部负责。5.程序5.1标识和隔离对不合格的原辅材料、半成品和成品应按QP4.12—1《检验和试验状态》进行标识并放在不合格品区，并及时处理。5.2记录相关人员应将不合格品的名称、数量和有关检验数据记录下来。5.3评审和处置5.3.1基地科原料验收人有权对不合格的原料进行处置，若存在质量争议，由品管部裁定。5.3.2品管部对不合格辅料、半成品和成品作出评审和处置决定，并报总经理。5.3.3处置方式a.退货将不能使用的原辅材料退给分供方。b.筛选对不合格的原料，在生产急需且价格适宜时进行筛选。c.返

6、工对生产半成品出现不合格时，进行前道或前几道工序的再加工，但返工后产品应进行重新的检验。d.报废对不符合卫生要求的半成品和成品应报废处理。5.3.4深圳市德信诚经济咨询有限公司中国3000万经理人首选培训网站对客户退货的产品，由品管部重新进行检验，并提出处理建议，交总经理主持的会议讨论，作出处置决定并采取纠正和预防措施。5.4纠正措施半成品和成品检验发现不合格，品管部应向车间发出〔纠正措施要求〕，经总经理审批。原辅材料进货检验发现不合格，基地科和储运部必要时可向分供方发出〔纠正措施要求〕。1.相关表格、记录QB4.13—1〔不合格产品通

7、知单〕QB4.14—1〔纠正措施要求〕QB4.14—2[加工整理结果报告]QB4.14—3[纠编措施报告]采购控制1.目的对采购过程进行控制，确保采购的产品和服务符合规定的要求。2.适用范围本程序适用于公司生产中所需产品和服务的采购。3.相关文件QP4.6—2《分供方评价》QP4.10—1《检验和试验控制》QP4.8—1《产品标识和可追溯性》QP4.13—1《不合格品控制》4.职责4.1基地科负责采购原料，并对采购过程进行控制和进货检验。4.2供应科负责辅料的采购和控制。4.3品管部和仓管员负责对辅料进行进货检验和验证。5.程序5.1基

8、地科和供应科根据生产计划按排原辅材料的采购。生产中所需采购的产品和服务见表1。5.2采购5.2.1原料采购产季前基地科应对原料市场进行调查，了解产地信息。根据客户订单，预定采购量〔原料情况调查报告表〕，最后