NYT416-2000低芥酸菜籽油.pdf

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1、x14`"1中华人民共和国农业行业标准NY/T416-2000低芥酸菜籽油Lowerucicacidrapeseedoil2000门2一22发布2001一04一01实施中华人民共和国农业部发布NY/T416-2000前言我国“单低”和“双低”油菜的种植面积到1998年已达233多万hmz,菜籽油作为我国人民食用油的主要来源之一，其加工原料品质上的改变，直接导致了油脂品质的改变。低芥酸菜籽油的脂肪酸组成以油酸、亚油酸为主，脂肪酸碳链变短，在人体内更易消化吸收。随着“单低”和“双低”油菜品种的不断推广种植以及人民生活水平的不断提高，低芥酸菜

2、籽油会逐渐取代目前的常规菜籽油，因此，特制定低芥酸莱籽油的质量标准，以规范低芥酸菜籽油的加工、销售、调拨和出口等。本标准的制定以国家标准GB1536-1986《菜籽油》所规定的质量指标和GB2716-1988《食用植物油卫生标准》所规定的卫生指标为基础，补充了油中芥酸含量指标、气相色谱法测定脂肪酸组成范围，修改了折光指数和比重两项特征指标，并增补了检验规则等内容。本标准由农业部种植业管理司提出。本标准由农业部种植业管理司技术归口。本标准起草单位:农业部油料及制品质量监怪检验测试中心。本标准主要起草人:李光明、李培武、杨渭、陈道炎、张文。

3、中华人民共和国农业行业标准低芥酸菜籽油NY/T416-2000Lowerucicacidrapeseedoil1范围本标准规定了低芥酸菜籽油的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、储存等要求.本标准适用于以低芥酸油菜籽或低芥酸低硫普油菜籽为原料制成的食用菜籽油的市场流通、收购、销售、调拨、储存、加工和出口。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法G

4、B/T5009.27-1996食品中苯并(a)花的测定方法GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524-1985植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526-1985植物油脂检验比重测定法GB/T5527-1985植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528-1995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529-1985植物油脂检验杂质测定法GB/T5530-1998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5531-1985植物油脂检验加热试验GB

5、/T5538-1995油脂过氧化值测定GB10219-1988油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法定义本标准采用下列定义。3.1芥酸油菜籽油中所含顺△13一二十二碳一烯酸.以所占脂肪酸组成的百分率表示。3.2低芥酸油菜籽油菜籽中油的芥酸含量<-5.00%,4理化指标感官指标具有正常低芥酸莱籽油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。中华人民共和国农业部2000一12一22批准2001一04一01实施INY/T416-20002低芥酸菜籽油必须具有下列特征指标:a)折光指数(200C):1.4705^-1.4750;b)密度(20

6、/40C):0.9150^0.9205;C)芥酸:不高于脂肪酸组成的5%(m/m);d)采用气相色谱法分析的脂肪酸组成范围(见表1),表1脂肪酸组成范围4.3质量指标分级指标见表2,表2质量分级指标项目一级二级色泽(罗维朋比色计25.4mm槽)(Y35R4Y35R7气味、滋味具有低芥酸菜籽油固有的气味和滋味，无异味酸价.KOHmg/g(1.04.0水分及挥发物，%蕊0.100.20杂质，%50.100.20油色允许变深.但不得变黑，允许加热试验(280'C)油色不得变深，无析出物有微量析出物含皂量，%G0.034.4各级低芥酸菜籽油均不

7、得混有其他食用油和非食用油。4.5各级低芥酸菜籽油必须符合卫生指标(见表3),表3各级低芥酸菜籽油卫生指标项目指标过氧化值,mmol/kg56碳基价，mmol/kg520浸出油溶剂残留量,mg/kg蕊50砷(以As计),mg/kg50.1苯并(a)蓖,pg/kg蕊10注:砷、苯并(a)花为非必检项目。46动植物检疫项目按国家有关规定执行。5检验方法51抽样、分样按GB/T5524规定的方法进行。刘感官指标检验按GB/T5525规定的方法进行。53折光指数测定按GB/T5527规定的方法进行。54密度测定按GB/T5526规定的方法进行。

8、5水分及挥发物测定按GB/T5528规定的方法进行。5657杂质测定按GB/T5529规定的方法进行。加热试验测定按GB/T5531规定的方法进行。芥酸、脂肪酸测定按GB10219规定的方法进行。NY/T4