江苏食品职业技术学院—淮味钦工肉圆有限公司

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1、参赛编号：第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛参赛作品淮味钦工肉圆有限公司参赛学校：江苏食品职业技术学院指导老师：钱惠新李妍刘笑诵队员：刘琼王学智包园园王鑫琳二○一二年六月3目　录一、项目摘要…………………………………………………1二、创业背景…………………………………………………1（一）行业背景分析………………………………………1（二）行业现状……………………………………………2（三）市场发展前景………………………………………2三、项目概述………………………………………………………4（一）公

2、司名称………………………………………………4（二）公司理念………………………………………………4（三）公司简介………………………………………………4（四）公司产品………………………………………………5四、市场分析…………………………………………………6（一）环境分析………………………………………………6（二）市场定位………………………………………………7五、发展战略………………………………………………………8（一）发展阶段………………………………………………8（二）SWOT分析………………………

3、………………………8（三）应对策略………………………………………………9六、营销策略……………………………………………………10（一）形象策略………………………………………………10（二）产品策略……………………………………………11（三）价格策略……………………………………………13（四）销售渠道……………………………………………13（五）促销渠道……………………………………………13七、经营运作………………………………………………………14（一）店面选址……………………………………………14

4、（二）店面装潢……………………………………………14（三）开业流程……………………………………………15八、融资与财务……………………………………………………16（一）融资规模与方式……………………………………16（二）融资方案……………………………………………163（三）财务状况预测分析…………………………………17（四）营业利润趋势图……………………………………20九、关键风险和问题…………………………………………20（一）风险分析……………………………………………20（二）应对战略…………

5、…………………………………21十、组织管理………………………………………………………22（一）组织机构…………………………………………22（二）人员分配……………………………………………22（三）人员培训……………………………………………22（四）公司管理制度………………………………………23参考文献…………………………………………………………24附录………………………………………………………………253第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛参赛作品一、项目摘要随着我国国民经济的快速发展，居民的

6、生活水平越来越高，饮食观念也发生了很大的改变，对自我的健康有更高的要求，希望能够吃到健康、美味的食物。在此背景下，我们创业团队选择创建一家主要面向家庭和小型餐饮企业的“淮味钦工肉圆有限公司”，以零售为主，运用切、拴、烹、炸和蒸等烹调方法，为广大家庭和餐饮企业提供不同口味、不同品种的钦工肉圆，来满足不同居民的消费需求。公司经营场所定于淮安市清浦区前进路农贸市场。这里与淮海南路、承德南路相邻，人口密集、客源充足。根据我们对市场及环境的调查，居民食用的钦工肉圆一般来自酒店，购买一点也不方便，为了满足顾

7、客的需求，我们准备将目前小型的零售店逐步发展成为一个连锁型的及批发零售于一体的综合性商铺。我们创业小组是一个由旅游管理、酒店管理、烹饪工艺与营养专业的同学组成的创业团队。经过细致的市场分析和准确的市场定位，对营销策略、经营管理进行了合理的设计和规划，多渠道筹集资金，首先在淮安市清浦区前进路农贸市场开设第一家主营钦工肉圆的食品店，然后实行滚动开发，逐步壮大企业规模。寻找新的商业机会并能准确把握是非常重要的，我们通过前期的市场调研和市场细分，发现钦工肉圆的市场潜力很大，如果我们能率先把握居民的需求并

8、及时将该食品店进驻淮安市场，确立我们在此市场中的先驱地位，我们的公司就可以在行业中处于领先的发展地位。凭借准确的定位、周到的服务、先进的理念以及优质的产品，我们完全有理由相信：“淮味钦工肉圆”凭借广阔的市场，过硬的产品质量，优质的服务，一定能赢得消费者的信赖。二、创业背景（一）行业背景分析钦工肉圆，淮扬菜肴，江苏名菜。因产于一代伟人周恩来的故乡——淮安钦工镇而得名，为康熙年间钦差大臣驻钦工督工治水时所创，距今已有300多年的历史。26第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛参赛作品钦工肉圆于199