测定食物中的能量教案

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1、实验课题：探究测定某种食物中的能量实验目标：会探究测定某种食物中的能量情感目标：1、关注食物中的营养物质，养成不挑食的习惯。2、初步学会测定方法。实验重点、难点通过探究测定某种食物中的能量，培养学生的探究能力、处理数据能力、分析探究结果的能力。课前准备实验材料用具：易拉罐15个，温度计15个，试管15个，花生米（老师用天平已称好重量），试管夹15个火柴等教学过程一、导入新课播放士力架的广告，让学生谈感受，从而得出食物中含有能量，但是所有的食物中都含有能量吗？我们学过的六大营养物质，哪些能够提供能量？哪些不能？那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢

2、？我们需要通过探究实验来获得。今天我们就来探究测定某种食物中的能量（板书）二、测定食物中的能量回顾科学探究的一般步骤根据步骤我们必须先提出问题，看到题目后，你想提出哪些问题？提示：探究的食物必须是容易燃烧的。一、根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题1、学生小组讨论写出本组所要探究的问题，展示问题。2、根据提出问题，能否对这个问题作出假设？提示：并不是所有问题都必须作出假设的。二、制定计划并完善实验计划1、提示：(1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。(2)、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（

3、焦是能量的单位）由此可得计算公式：（学生写在学案上，教师板书）1克食物释放的能量=水的毫升数×（加热后水温—加热前水温）×4.2焦水的质量2、根据公式提问：公式中哪些数值是已知的，哪些需要测量？（学生回答）测量需要工具，展示实验材料和工具，对照自己实验台上的工具检查是否一致，3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。4、小组合作制定计划，把步骤写在学案上指导方法：看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。5、小组展示计划，其他组提出建议给予完善。三、实施计划分组实验：全班4人一组，共15个小组，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。

4、一人点燃花生米或核桃，一人拿试管夹，一人观测温度，一人计录数据，全组成员都动起来。温馨提示：1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。确保装置不热再接触，以免烫伤。2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加热试管，减少热量的散失。4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表格内本组实验数据水体积加热前水温种子质量加热后水温1克食物释放的能量数据全班实验数据汇总组别1克花生释放的能量1克核桃释放的能量一二三三四五六七八九十……四、得出结论你的结论是__________________

5、_________________________展示结论五、表达和交流1、通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）