婺源传统特产-江湾梨2

《婺源传统特产-江湾梨2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、婺源传统特产——江湾雪梨滕伟新婺源县地处皖浙赣三省交界的江西省东北部，位于东径117°22′～118°′，北纬29°01′～29°35′。江湾雪梨为婺源县“红（荷包红鱼）、绿（茶）、黑（龙尾砚）、白（江湾雪梨）”四大传统特产之一，因原产江湾镇而得名。江湾梨的栽培起源可上溯明代，据《婺源县志》载：“明代，婺人从歙县丁字桥引进梨苗与当地野生棠梨嫁接，并以柿油渍纸套袋，成熟后果实雪白，故谓之雪梨。”据调查，江湾梨中的“金花盖顶”品种即源自安徽歙县，安徽为“金花早梨”，而江湾中的代表品种“西降坞”起源于江湾镇汪口村之西降坞（土名）。江湾梨历史悠久，闻名遐迩，但存在不耐储运

2、的缺陷。民间传说一生清泊乡居的江永先生研究过江湾雪梨的储运。他81岁时，选了一个江湾雪梨中的上品“西降坞”封存后吩咐童子送给他的学生——著名学者戴震。当远在千里之外的学生启开包裹时，见雪梨鲜白脆嫩，甜香扑鼻，一分为二，切痕如新。戴震“啊呀”一声：“吾师去矣！”，童子急返乡里，江永先生已于几日前仙逝，他研究的储运方法也就没有流传下来，后人不得而知了。江永62岁时，遇见戴震，那年戴震才20岁，拜门下问业。在江永的熏陶点拔下，成为江永之学集大成的高足弟子。上世纪60年代初，江湾镇有江湾梨面积约100h㎡，年产江湾梨30万㎏；文革期间，由于受“以粮为纲”4的影响，梨业生产

3、遭受严重破坏，大片梨园被毁园改田，原有的梨业专业队伍“江湾梨业生产队”解散。据婺源农业区划调查，1982年，全县果园面积88h㎡，其中江湾梨面积仅为33h㎡，总产9．88万㎏。党的十一届三中全会以后，尤其上世纪80年代末开始，党中央鼓励农村发展经济作物与多种经营，江西省开始实施果业工程，江湾梨得以逐渐恢复与发展。2011年，全县果园面积5467h㎡,其中梨面积1667h㎡,江湾梨467h㎡。全县江湾梨投产面积267h㎡,年产江湾梨290万㎏，8月下旬江湾梨产地销售价格7～8元／㎏。江湾梨是国内有名的地方品种群，其品种有“西降坞、金花盖顶、大叶雪、苏梨（粗柄酥）、白

4、梨”等。江湾梨属砂梨系统，适应性较强，较耐粗放管理，优质丰产，嫁接苗一般3年结果，5年投产，7～8年进入盛果期，成年树一般株产75～100㎏，最高可达200㎏以上，果实成熟期8月底～9月初，是优良的南方晚熟梨。江湾梨以个大皮薄、肉厚核小、松脆化渣、汁多味甜、入口消融而著称。一般单果重300～400g,最大可达800g,4果实阔瓢形，果皮绿色，套袋后呈白色。江湾梨不仅味道甘甜，而且营养丰富，富含多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，色香味形俱佳，并有显著的生津止咳、滋阴润肺、退热消喘等医疗保健功效。历史上曾一度作为贡品，颇负盛名，婺源民间还常把江湾梨作为中秋佳节馈

5、赠亲朋好友之佳品。全国知名梨专家、江苏农学院何凤仁教授将江湾梨“西降坞”、“金花盖顶”评为品质上等，列为优良品种。江湾梨既适宜大规模基地生产，也适宜千家万户种植，是山区农民增收的好门路。1991年，上饶市科委启动了“江湾梨品种选优”项目，8月邀请省市专家召开了“江湾梨品种选优果实品质鉴评会”，省、市专家一致认为“‘西降坞’外观和内质居（参评）六品种之首，‘金花盖顶’除外观不及‘西降坞’外，内质与‘西降坞’相似，肉质脆嫩，汁多味甜，风味浓，属我省优良地方品种，品质可与国内优良品种媲美，可进行推广”；同年，“西降坞”被列为江西省果业工程晚熟梨推广良种。江湾梨作为婺源县

6、传统特产之一，有数百年历史，渊源深远，发展江湾梨产业意义重大。首先，发展江湾梨可以增加农民收入。江湾梨盛产后，一般667㎡产1500～2500㎏，按市场价5～7元／㎏，667㎡产值超过5000元，最高可达万元以上，是农民增收致富的好产业；其次，可以改善旅游环境。每年春天千树万树梨花开，夏秋季节硕果满枝头，为江湾旅游景区起到锦上添花的作用。婺源发展江湾梨具有得天独厚的优势。一是农民有种植江湾梨的传统习惯，掌握了基本种植技术；二是品牌优势。江湾梨在国内具有一定的知名度，江湾又是伟人故里，“江湾”4品牌效应不可估量；三是资源优势。婺源低丘、山地多，可供开发梨园面积大；四

7、是生态优势。可生产无公害绿色果品；五是市场优势。婺源是中国最美乡村和中国旅游强县，江湾正在争创国家5A级旅游景区，游客甚多，信息量大，果品不愁销路。（作者单位：中共婺源县委党校）2012年7月3日4