中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告

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1、中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告观研天下（北京）信息咨询有限公司观研天下企业发展咨询第一站中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告大纲 西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食

2、，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。报告来源：观研网--中国企业发展咨询首站报告网址：www.proresearch.org报告价格：印刷版：RMB7200电子版：RMB7200印刷版+电子版：RMB7500    西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。可见，西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位。是世界菜系的重要主成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。西

3、方餐饮文化涵盖的地区较中餐要广泛的多，除欧洲国家和地区以外，还要涉及由欧洲国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲、大洋洲的广大区域。过去。非洲许多殖民地国家受西方文化影响，餐饮方式以西餐为主。西餐的概念使我们廓清了东方与西方两大主体文化背景下诞生的饮食差异。    中国西餐是受殖民地时期观研天下企业发展咨询第一站中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告的遗留文化和生活习惯影响，帝国主义列强和商人进入中国，带来了西餐文化，也给中国留下了部分西餐传统。西餐进入中国，以它快速与丰富的特点，得到了迅速的发展。而让大多数中国人接受西餐的功劳，还要归于麦当劳和肯德基，麦

4、当劳和肯德基用他们自己特有的现代经营方式和理念很快在中国推广了西方饮食文化方式。因为麦当劳和肯德基产品最基本的东西还是西餐最基础的东西，而中国消费者普遍接受了它。经过数十年的发展，我国的西餐已经呈现出多样化的发展，国外的流行业态也都能很快的进入到中国来。可以说，西餐业在中国得到了十分快速的发展。    据监测，2015年中国西餐行业市场营业额为1147.09亿元，同比增长15.02%.2012-2013年中国西餐行业市场营业额分别为824.5亿元和997.3亿元，分别增长22.2%和20.96%.随着西餐行业的本土化发展，其服务领域也逐渐表现出多元化、多层化。一

5、种是以低层消费为主体的低消费领域，如肯德基、麦当劳等；一种是以中薪阶级为服务主体的中层次消费领域，如中、大型西餐厅；一种是以奢侈消费为主要服务领域的高端层次消费，如大型品牌西餐厅，私人会所等。为了适应我国多层次的薪资结构，随着西餐行业本土化发展，其服务领域的多元化发展是必然趋势。而且这种对于服务主体的分类和专业化，将随着西餐业在我国的发展越发明显。报告目录第一部分西餐产业环境透视第一章西餐行业概述第一节观研天下企业发展咨询第一站中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告餐饮业的介绍一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类三、餐饮消费的六种类型四、餐饮业的经济地位和作

6、用第二节西餐业的概述一、西餐的定义二、西餐简单分类1、法式菜肴2、英式菜肴3、意式菜肴4、美式菜肴5、俄式菜肴6、德式菜肴7、其他菜系三、西餐业的特点四、西餐的经营形式1、自助式分派菜服务方式2、美式分派菜服务方式3、英式分派菜服务方式4、国际式分派菜服务方式第三节观研天下企业发展咨询第一站中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告西餐的其他概念一、西餐起源二、我国西餐发展历程三、现代西餐企业概述四、西餐的作用与地位五、西餐产业化的内涵六、西餐业的发展规律1、西餐业发展迅速、灵活多样、紧跟时代。2、文化包装创造了重要的附加值。3、品牌树立完整，颇具吸引力。4

7、、标准化、规范化，代表了现代的经营理念。5、卫生、安全吸引了高层次的消费。6、本土化成为重要的卖点。七、西餐的健康问题八、西餐的概念第二章国际西餐行业发展现状分析第一节国际西餐行业概况一、国际西餐行业发展历程二、国际西餐行业技术发展现状及趋势第二节观研天下企业发展咨询第一站中国西餐市场运营现状及未来五年投资决策分析报告国际西餐的发展状况一、国际西餐开进机场分析1、西餐主导机场餐饮2、高中低档全面开花二、国际西餐全天候餐厅成为新宠1、白天卖西餐晚上卖酒水2、留学背景催生西餐酒吧3、酒吧更加专业化三、肯德基与麦当劳的启迪第三节2015-2020年国际西餐的发展策略一

8、、国际西餐本土化发展1、