不用烤箱做披萨の火腿什蔬披萨

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1、关于披萨饼底的制作：面粉200G；盐1/2茶匙（3G）；白砂糖1茶匙（5G）；黄油1汤匙（15G）；干酵母1茶匙（5G）；牛奶100ml。牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~适用工具：平底锅 用

2、料：蕃茄酱3汤匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）  青椒1/2个   火腿50G  奶酪100G黑胡椒2G  油少许  做法：1、青椒洗净，切成小丁，火腿切成小片，奶酪切成细丝。2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙15分钟即可。PS：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果

3、或者蔬菜及加工好的香肠等。偶家的火可调范围很小，所以有一点焦，如果用更小的火烙熟，可能需要20分钟。       面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反覆和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。     肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。         发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做

4、到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。            依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。         当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。         约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！