lst 6118-2017 粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别 doc版 仅供参考

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1、ICS67.060X11LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T6118—2017粮油检验稻谷新鲜度测定与判别Inspectionofgrainandoils-Determinationandevaluationoffreshdegreeofpaddy2017-09-15发布2017-09-15实施国家粮食局发布LS/T6118—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准主要起草单位：国家粮食局标准质量中心，北京东方孚德技术发展中心，辽宁省粮油检验

2、监测所、安徽省粮油产品质量检测站、江西省粮油质量监督检测中心、江苏国家粮食质量监测中心、广东国家粮食质量监测中心、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、湖北省粮油质量监督检测中心。本标准主要起草人：朱之光、于素平、石翠霞、高岩、季一顺、崔国华、王亚军、熊宁、闵国春、贾继荣、彭志兵、徐春峰、陈丽萍。5LS/T6118—2017粮油检验稻谷新鲜度测定与判别1　范围本标准规定了测定稻谷新鲜度的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定方法、结果表示、新鲜稻谷的判定规则等。本标准适用于稻谷收购和储存环节，国产粳稻和籼稻新鲜度的测定与判别，指导稻谷的收购和贮存。本方法不适用

3、于糯稻谷新鲜度的测定与判别。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354-2009大米GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法GB/T20569稻谷储存品质判定规则3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　新鲜度Freshdegree在规定的实验条件测得的稻谷新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻谷越不新鲜。3.2　新鲜稻谷Fre

4、shpaddy当年正常收获的稻谷或低温、充氮保存的品质较好的稻谷。符合本标准中新鲜稻谷结果判定的稻谷。4　原理净稻谷经脱壳后碾磨成规定加工精度等级的大米（GB1354-2009大米中规定的3级加工精度），与显色剂反应，根据不同新鲜程度的大米含有的醛酮类物质的量不同，显示不同的颜色特征，通过光谱分析颜色差异，得到稻谷的新鲜度值。5　试剂与材料5LS/T6118—2017除非另有规定，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规格。1.1　显色剂1)本显色剂是由北京东方孚德技术发展中心研制的。提供该信息是为了方便本标准用户的使用，而不是对该试剂的认可。可获得相

5、同结果的其它显色剂均可使用。)溴百里酚蓝与乙醇溶液配制的专用显示剂。2　仪器与设备2.1　稻谷新鲜度测定仪：专用光学检测仪器，具有数据处理功能，用标准溶液测定，结果应符合标准溶液的不确定度要求。稻谷新鲜度测定仪原理、技术参数和评价指标参见附录A。2.2　电子天平：精度0.1g。2.3　实验砻谷机。2.4　实验碾米机：带吸风的砂片型碾米方式。2.5　振荡器：扇形摇摆式，摇摆角度15°，转速60rpm。2.6　离心机：转速6000rpm。2.7　移液枪：精度0.1mL，移液量大于10mL。2.8　离心管：2mL、15mL。2.9　比色皿：光径1cm。3　扦样

6、与分样按GB/T5491规定方法执行。4　测定方法4.1　试样制备8.1.1将约25g稻谷，经实验砻谷机（6.3）砻成糙米，挑除未脱壳稻谷。8.1.2糙米经实验碾米机（6.4）碾磨成GB1354-2009大米标准中规定的3级加工精度的大米，并满足以下要求：——大米加工均匀；——米粒表面清洁，基本无糠粉残留。8.1.3碾制的大米去除碎米后进行检测。8.1.4称取2.0g±0.1g待测大米样品，置于15mL离心管（6.8）内。8.1.5使用移液枪（6.7）准确移取10.0mL显色剂，沿管壁加入放有样品的离心管中。5LS/T6118—20178.1.6盖紧试管

7、盖子，平行放置于振荡器（6.5）上，振荡1min。8.1.7振荡完成后，将上层液体倒入2mL离心管（6.8）内，放入离心机（6.6）中，离心时间1min。8.1.8将离心管中上层清液倒入比色皿（6.9）内，待测。注：8.1.5至8.1.8操作需保证在10分钟内完成。1.1　试样检测8.2.1仪器准备按照仪器操作规定进行仪器预热，然后依据检测样品类型选择标线。8.2.2校正清空样品检测室，按照仪器操作规定进行仪器校准，然后放入显色剂进行空白校正。8.2.3测试将待测液放入检测室，按“测试”键开始检测，仪器自动给出稻谷样品的新鲜度值。2　结果表示两个平行测定

8、结果之差的绝对值符合重复性要求时，以其平均值为测定结果。计算结果保留整数。3　重