火锅连锁店开店手册 全套实用手册.doc

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1、成都川江滋香餐饮有限公司成都川江滋香餐饮管理有限公司编辑中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成都川江滋香餐饮有限公司执行总则经川江滋香公司管理委员会研究决定：1、旗下分店按属性分为加盟店、直营店、合作店、三种类型。2、对所有类型分店的管理秉持“三硬性、一灵活”的管理准则，即：三硬性：一灵活：l分店经营（营销）在品牌框

2、架下保持灵活性。l品牌诉求导向硬性l出品指标硬性l管理指标硬性3、本手册之所有内容：l只限用于【川江滋香】品牌连锁店。l对于加盟店，仅供店方参考。l对于直营店、合作店或，必须执行。中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成都川江滋香餐饮有限公司中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—8

3、7631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成都川江滋香餐饮有限公司川江滋香连锁店系列管理手册名目：l《川江滋香连锁店开店手册》l《川江滋香连锁店营销策划管理手册》l《川江滋香连锁店前厅管理手册》l《川江滋香连锁店人力资源管理手册》l《川江滋香连锁店员工手册》l《川江滋香连锁店厨房管理手册》l《川江滋香连锁店财务管理手册》-请对照以上名目计收各类手册。-总公司负责以上系列手册的适时修改维护，最新版本将

4、适时通告。-如有疑问，请垂询公司总部。中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成都川江滋香餐饮有限公司目录页码本手册使用指南:51、前言62、手册功能73、阅读者指南7第一节开店指导8一、选址9二、店堂装修工作推进流程1719三、人员招聘201、加盟店经营规模与员工编制之间的比率202、招聘办法、标准和招聘程序20四、人

5、员培训351、培训目的352、培训对象、组织与管理353、培训内容354、注意事项36五、办证指导37六、开业营销371、开业前期企划营销的必要性和重要性372、开业营销策划前的市场调查工作373、常见开业营销手段45七、分店筹备营建工作进度管理48八、总部提供的支持服务菜单49中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成

6、都川江滋香餐饮有限公司分店的筹建解决的不仅是一座看得见的有形的店面，更重要的是建设一座基于人才团队的无形的精神大厦，这是我们得以长久发展的核心。-------管理格言中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：www.cj88.com.cnEmail:cj88@163.comPage59of59成都川江滋香餐饮有限公司1、前言：分店筹建工作的优劣，将在一定程度上决定分店日后经营管理的持续性和稳定性。筹建工作非

7、常繁杂，综合性很强，从市场调研、选店址、客群梳理、物资配备、工程、装修装饰、设备调试，到人员招聘培训、营销策划、广告宣传、表单设计印制等，贯穿了方方面面的内容。连锁企业有一套成型的套路、流程和产品，其复制性很强，不仅仅是店面的复制，还包括管理模式的复制，服务理念的复制，企业文化思想的复制，以及整个品牌精神的复制。而复制的过程，也是一个逐渐加深彼此认同感的过程，更多的新人在筹建工作开始逐步认知并了解公司的产品、公司的品牌和公司的文化了。从这个意义上讲，我们所筹建的还不仅只是一座物质化的酒店，还有一

8、座基于人才团队的精神上的大厦。这些，将是新店日后得以在市场上持续稳定运营的基础。另外，即使是对于一个连锁餐饮企业来讲，虽然有既定的套路和流程进行“复制化”操作，但各个城市、各个区域、各个分店的情况又千差万别，使我们每一次都可能要遇到新问题并解决新问题，因此，每一次开店又应该看作是一个新课题，每一位参与者都要以崭新的精神面貌去迎接每一次挑战。愿我们共同成长、共同发展。本手册原则上每年更新一次，在具体操作中，请分店管理人员及时将各类问题及执行情况反馈回公司总部，以便分店与总部双向交流，有助于总部不断