美食文化节策划书

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1、美食文化节策划书摊位策划者：10环境科学二班全体成员参与人员：环科二班的同学联系方式：15800037036/617036(罗晓玲)10美食文化节摊位竞标策划方案一．摊位名称与介绍摊位名：一起E~r~~之吃心绝对食物名：可乐鸡翅；泡椒鸡爪；凉拌海带丝；可乐；绿豆沙。摊位介绍：一起E~r~~,其有两层含义——其一为“饿”了的儿化音；其二是“二”，在活力自由的大学国度里，我们朋友间需要一点“二”，而一个融洽的班集体团队更需要一点“二”的精神。而吃心绝对，则是李圣杰的成名曲“痴心绝对”的谐音，代表了我们

2、是中华名族的炎黄子孙，民以食为天；其二则是我们摊位想为那些死党、情侣提供一个互诉衷肠的平台，在“吃心绝对”送吃的给对方，表明对TA的友情或爱情（配销售小卡片，以及为其送货上门）。同时，本摊位以“品健康美食、做美丽自己”为宗旨，在保证制作出的食物安全、美味、营养的基础上，同时注重了合理搭配、健康饮食的概念，提供的组合套餐搭配，让顾客在品尝到自己心仪的食物。摊位以“薄利多销”的营销理念为基础，以销售健康饮食为最终目标，价钱合理，薄利多销，享受共享快乐美食的过程。本着使更多的食客品尝到本摊位的美食为准则

3、，拓宽消费市场，争取得到更多消费者的喜爱。二．制作食品的简单流程和方法①可乐鸡翅所需材料主料：鸡翅中可乐八角葱段姜料酒　　制作方法：1.鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。　　2.锅内放少许油烧热，放入鸡翅。　　3煎至外皮两面泛黄。　　4.倒入可乐没过鸡翅即可。　　5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，转小火继续煮10-15分钟。　　6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。　　PS：爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒（我们摊位提供）10　②泡椒凤爪所需材料主料：鸡爪泡椒生姜蒜瓣八角桂皮香叶纯净水

4、白醋盐制作方法：1首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。103煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。105准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。107将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。（提前两天做好此菜，置

5、于凉爽通风处保存）③凉拌海带丝所需材料主料：海带丝生抽香醋盐油辣椒油1海带丝洗净。102蒜头切蓉。3小火爆香。4醋生抽辣椒油盐跟爆香的蒜头一起调成酱汁。5稍放一会入味即可106海带开水焯熟。7沥干水，放凉。8然后加入酱汁，在盆子里搅拌均匀。9稍放一会等其凉，入味即可。10三．摊位特色介绍我们摊位出售泡椒凤爪、可乐鸡翅、凉拌海带丝，再加上红椒等各种调味料，可谓是色香味俱全。另外，我们还出售以可乐和绿豆沙等冰凉清新的饮品。不仅仅如此，我们摊位还搭配了一个个实惠科学的套餐，让顾客们在享受美食的同时，吃得

6、健康，不易上火。摊位最大的亮点就是，我们提供一个平台给学生顾客们进行娱乐活动，有抽奖活动和猜谜活动，获奖或猜谜成功者将会享受我们的会员优惠。在品尝到我们的美食的同时，收获到成功的喜悦和成就感。四．卫生保障措施1.我们将精心挑选原材料，以保证原材料新鲜，来源纯净2.我们会事先制作一遍，以了解整个制作过程中有可能出现的卫生问题，方便我们解决3.整个制作过程制作人员将戴口罩戴手套进行，在一旁帮忙的人也会戴上口罩跟手套，尽量减少材料被污染的机会4.我们制作的成品将放在密封的盒子中，以减少和空气的接触面积，

7、以保证成品的干净卫生五．经营构想一.多种特色食物吸引喜好各种不同口味的为食猫们1.可乐鸡翅是年轻人普遍爱好的美味佳饶。因为考虑到不是全部人都喜欢吃甜食，我们会购买百事可乐来做佐料。其次鸡翅有温中益气、强腰健胃等功效，我们会尽力做出作为环保人士的选择，把可乐鸡翅做的色泽健康，不焦不热，尽量温和美味。2.泡椒凤爪，是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环、祛脂降压、养颜护肤的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道

8、沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。美味及健康，是我们大学生首选的美食。3．凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。二．一系列精心打造的大众美食，更吸引顾客的眼球1.本次美食节针对的主要是学生群体。2．学生更喜欢吃一些制作稍微复杂，健康美味，价格实惠的食物。三．多种优惠形式，更吸引人眼球销售策略：（1）以上1、2两款美食加一元赠一杯可乐或绿豆沙，任君选择。（2）可乐、绿豆沙第二杯半价。（3）会员机制