大酒店经理述职报告

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1、大酒店经理述职报告大酒店经理述职报告　　本人××，××俱乐部和××大酒店总经理，在××董事长及××总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下：　　一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。　　××酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定本年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，本年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，

2、加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。　　本年度俱乐部原计划收入为万元，实际收入为万元，完成率为。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为元，实际收入为元，完成率为。其中西餐计划收入为万元，实际收入为万元，完成率为，客房计划收入为万元，实际完成万元，完成率为。　　为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：　　⒈对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作

3、用。　　⒉针对月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。　　⒊把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自月日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至元位，同时新推出下午茶项目。　　⒋俱乐部经营未达目标，主要原因为酒店宣传册的订印。　　七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。　　八月对酒店电梯喷画进

4、行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。　　九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。　　十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。　　十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。　　十二月进行了办公室搬迁，

5、同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。　　五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。　　酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。　　培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培

6、训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在本年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为小时，其中四月份为小时，五月份为小时，六月份为小时。部门平均培训课程在节月，人均月平均培训课时约小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。　　酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识

7、和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。　　六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。　　针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。　　针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。　　针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：　　首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步

8、工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。　　其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在楼办公区自行开办员工餐，自月日开餐以