墨鱼和鱿鱼的区别

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1、一个线上线下互动的食品集采平台墨鱼和鱿鱼的区别墨鱼和鱿鱼,是常见的海产品,对于熟悉这二者的朋友来说,两者特别好分辨,但对于不熟悉这二者的人来说,光看两者的外形,还真是傻傻分布清楚,今天我们就来看看墨鱼和鱿鱼的区别。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多,南海每年2-3月,东海4-5月,黄海6-7月,渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药,李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。鱿鱼,又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形

2、,有十几只触腕,其中两只较长。礼仪之邦集食惠官方网站http://www.lyzb.com一个线上线下互动的食品集采平台外形、重量的区别墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨,鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。同样重的墨鱼、鱿鱼,两者相较,鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一,但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。墨鱼干肉厚体短,呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚,呈紫粉色或粉红色。营养及可食用人群的区别鱿鱼吃起来带有嚼劲,而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上,墨鱼比鱿鱼要高出很多,墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高,是海洋带给人类的一种高蛋白,低脂礼仪之邦集食惠官方网站http://www.lyzb.com一个线上

3、线下互动的食品集采平台肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13%、而含脂肪仅为0.7%,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分,炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉之功。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血;鱿鱼含有大量牛黄酸,是一种低热量食品,可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用;中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、

4、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽美,但并不是人人都适合吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食;鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食;鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致胃肠功能失调。礼仪之邦集食惠官方网站http://www.lyzb.com一个线上线下互动的食品集采平台分辨二者干货鱿鱼干鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品;潮湿、粉末

5、脱去的为次品;有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。墨鱼干优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味。质量较次的局部有黑斑,表面带粉白色,背部呈暗红色。礼仪之邦集食惠官方网站http://www.lyzb.com

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