2011秋社交礼仪形考作业4_0014

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1、一、单项选择题（共 10 道试题，共 20 分。）1.   （ ），是涉外交往的基本原则。A.入乡随俗B.求同存异C.尊重隐私D.热情有度      满分：2  分2.   咖啡，根据制作方法不同，可大体分为（  ）A.两种B.三种C.四种D.五种      满分：2  分3.   举办舞会，在正常情况下，舞会最佳的长度通常被认为（ ）A.2-4小时B.1-3小时C.2-5小时D.1-4小时      满分：2  分4.   （   ），是涉外交往的基本原则。A.入乡随俗B.求同存异C.尊重隐私D.热情有度      满分：2  分5.   在西餐宴

2、请的活动中，（  ）往往是处于“第一顺序”。A.男主人B.女客人C.男客人D.女主人      满分：2  分6.   在吃西餐时，特别是参加正式的西餐宴会，需要遵守的礼仪规范有（ ）A.三条B.四条C.五条D.六条      满分：2  分7.   在正式西餐宴会里，餐前酒一般为（  ）A.白酒B.啤酒C.鸡尾酒D.白兰地      满分：2  分8.   在一般情况下，同行之间的关系可以具体分为（   ）A.伙伴关系与对手关系B.伙伴关系与同事关系C.对手关系与同事关系D.上级与下级之间的关系      满分：2  分9.   中餐，就中餐餐具的

3、使用而言，其用餐方式又可以被区分为（  ）具体形式A.三种B.四种C.五种D.六种      满分：2  分10.   餐饮礼仪的第一条基本原则，叫做（  ）A.三应原则B.三A原则C.餐饮适量原则D.六M原则      满分：2  分二、多项选择题（共 5 道试题，共 20 分。）1.   在人们日常生活中出席的各种各样的集会，都具有（   ）特点。A.有议题B.有组织C.有步骤D.有领导      满分：4  分2.   预约拜会时，需要重视的具体问题是（   ）A.约定时间B.约定人员C.约定地点D.如约而至      满分：4  分3.   

4、在中餐中，就中餐餐具的使用而言，中餐的用餐方式可以分为（   ）A.分餐式B.公筷式C.自助式D.混餐式      满分：4  分4.   溺爱晚辈或放纵晚辈，是长辈之大忌。管教晚辈，应当注意两条（  ）。A.对晚辈必须负责B.对晚辈多加理解C.制定家规D.条件允许情况下，可以包办      满分：4  分5.   从社交礼仪方面来讲，处理邻里关系，主要需要（  ）三个方面的问题。这三点被视为处理邻里关系的基本点，故此又称为处理邻里关系三原则。A.坦诚相见B.相互了解C.相互体谅D.相互关心      满分：4  分三、判断题（共 10 道试题，共 

5、30 分。）1.  一顿西餐便餐的标准菜序通常由五道菜肴构成：即开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。A.错误B.正确      满分：3  分2.   用餐点菜时，没有必要征求主宾的意见。A.错误B.正确      满分：3  分3.   做客礼仪，核心在于主随客便。A.错误B.正确      满分：3  分4.  根据传统，西餐馆是概不使用女侍者的。A.错误B.正确      满分：3  分5.   接待多方来访者要注意待客有序。A.错误B.正确      满分：3  分6.  在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。A.错误B.正确      满分：3  

6、分7.  在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。A.错误B.正确      满分：3  分8.   茶水、咖啡、可乐一道并称为世界三大饮料。A.错误B.正确      满分：3  分9.   一般情况下，现代人在待客之初，握手、问候与表示欢迎，被视为必不可少的“迎宾三部曲”。A.错误B.正确      满分：3  分10.   尊重妇女是西餐礼仪的一大特点。A.错误B.正确      满分：3  分四、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）1.   做客为什么要讲究有约在先？      满分：10  分2.   为什么要重视人际关系。   

7、   满分：10  分3.  参加集会时，必须遵守哪些会议纪律。      满分：10  分