食物营养性价比

《食物营养性价比》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食物营养素与价格结合运用之方法主讲:李继波1·摘要“食物营养素含量价格比”简称(营养量价比)观点的提出为人们在选择食物、保健食品时提供了一种以最小的投入获取更多的营养素摄入的观念，提醒人们如何有效地利用资源，不要盲目消费，同时也提出了在西部大开发中利用该观点有目的地进行资源利用的问题关键词：食物营养素含量价格比蛋白质钙铁菜单2·食物蛋白质含量价格比食物食部　蛋白质市价蛋白质/食物价格比%%克500克/元克/500克克/元黄豆10035·11·50175·501：0·008猪肝10019·33·0096·501：0·031豆腐1006·21·0031·001：0·03

2、鸡蛋8712·72·2055·241：0·04廋牛肉10020·25·50101·001：0·05廋猪肉10020·36·00101·501：0059半廋猪肉10013·24·0048·141：0·06草鱼5816·64·0048·141：0·08鸡腿6916·47·0056·581：0·12牛奶1003·02·4015·001：0·16海虾5116·840·0042·841：0·932·2计算方法：公式一：每克食物蛋白质量价比=500g食物价(元)/5/100g食物蛋白质含量例：1克黄豆蛋白质含量价格比=500g黄豆价（元）/5/100g黄豆蛋白质含量1克黄豆蛋白

3、质含量价格比=1·5/(5/35·1)=0·0085（元）公式二：黄豆蛋白质达标价0.0085(元)×60(公斤)=0.51(元)该体重所需黄豆蛋白质的价格为0.51元每100克黄豆含蛋白质35.1克,500克黄豆含蛋白质175.5克,目前黄豆市场零售价为2.50元,60公斤体重男性食用黄豆达到蛋白质标准需要量应当花多少钱?已知每克黄豆蛋白质的价格为0.0142(元)用0.142(元)×60公斤即为所需要的达标价，如果按照蛋白质的质量越高其所需要的蛋白质总量就相对减少的原则。可以适当减少黄豆的数量，比如：按照发达地区的标准为0.8克/公斤/天按照此公式:0.0142

4、×(0.8×60)=0.0142×48=0.68(元)公式三：黄豆蛋白质达标量公式达标价─────────────（500g食物市价÷500g食物量）达标价/(500克食物价/500克食物量)=达标量(克)比如黄豆达标价为0.68(元)0.68/(2.5/500)=0.68/0.005=136(克)即:60公斤体重成年男性每天若从黄豆中得到蛋白质应当摄入136克黄豆3·食物钙含量价格比3·1钙保健品钙含量比较名称mg/片袋元/袋数量片袋/盒盒/元每100mg钙价（元）高钙素1号2207·001070·003·18巨能钙801·603048·002·00加加

5、钙1001·303039·001·30多补钙1000·984039·000·98纳米钙咀嚼片1250·8212098·000·65钙中钙乳酸钙1000·583017·400·58劲得钙儿童型2000·786023·400·39合计9·08平均价格约1·303·2计算方法每100mg钙含量价格比=每剂零售价（元）/每剂钙含量（mg）×100例：高钙素1号100mg钙价格比=7（元）/220（mg）×100=3.18(元)3·3食物钙价格比排序名称食部钙含量元/500克钙含量每100mg%mg（市价）mg/500g钙价（元）胡萝卜缨1003501·0017500·057

6、雪里蕻942301·0010810·09丝瓜831911·007920·126芝麻酱10011708·0058500·137苋菜741871·006920·14油菜苔821561·006400·156黄豆1001911·009550·157豆腐1001161·005800·172虾皮10099110·0049550·20白菜苔84961·004030·25牛奶1001142·405700·42合计1·90平均0·173·4成人攝入含800mg钙的食物举例名称重量价格含钙量g(g)(元)(mg)牛奶2201·20285虾皮200·20180豆腐1000·20116胡萝

7、卜缨700·14245合计1·648263.5菜单举例：早餐牛奶煮燕麦粥馒头鸡蛋小番茄午餐雪里蕻炒牛肉臊子面晚餐大米饭虾皮菜心番茄烩豆腐菜4食物铁含量价格比食物食部铁含量铁/食物市价量价比达标量价食物%%mgmg/500g元/500gmg:元12mg/元g鸭肝10023·1115·53·001：0·0260·3150猪肝9922·6111·93·001：0·0270·3255牛肺10011·758·52·001：0·0340·40100黄豆1008·241·01·501：0·0370·40150鸡肝10012·060·03·001：0·0500·60100空心菜