20140420肿瘤患者家庭营养与康复指导[深圳市

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1、肿瘤患者家庭营养与康复指导石汉平FACS中山大学附属第一医院卫生部《医学参考报—营养学频道》中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSCEvaluationon

2、ly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSC柴食品加工方式推荐微波炉及气蒸不推荐水煮、烧烤、煎、炒水煮会破坏大量水溶性营养素高温烤、煎及炒会产生苯并芘等大量有害或致癌化学物质以合理的温度进食食品，避免过冷过热水果、蔬菜生吃更

3、好Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSC柴蔬菜生食与食管癌的剂量效应关系蔬菜生食与胃癌的关系Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5Cl

4、ientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSC柴防止食品细菌污染是肿瘤患者的第一食品安全要求，在放疗，化疗引起的医源性免疫抑制期间尤为重要。食品安全准则，包括：吃饭前及食品准备前认真洗手认真清洗各种物品将生食与熟食分开任何接触生肉如鱼，禽及鸡蛋的物品均须彻底清洗保证家庭饮用水的清洁，推荐使用过滤器将食品

5、低温（<4C）保存Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSC增加谷物谷物包括（大，小，黑，燕）麦，大米，玉米，高粱，黍等。它们含丰富的维生素，抗氧化物及多种抗肿瘤物质如酚酸，生育醇，肌醇6磷酸，木脂

6、素等。由于谷物的微量营养素在加工过程中会严重破坏，所以谷物不宜精加工，提倡食不厌粗，粮不厌杂。米Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.CSONSC水果蔬菜含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂美国癌症学院推荐每

7、日5份果蔬（相当于5只水果，如一只苹果，一个橘子，一根香蕉等，或500g蔬菜）。深绿色及黄色果蔬植物化学物含量最为丰富。推荐以增加果蔬摄入量补充植物化学物。米黄绿蔬菜与胃癌的关系Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011Aspose