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时间:2018-05-17
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1、动物营养学复习题1一、填空题(每空0.5分,共10分)1、钙和磷的典型缺乏症有佝偻病、软骨病和产褥热。2、反刍动物日粮中使用非蛋白氮为氮源时,氮硫比例大于10-12:1可能引起硫缺乏。3、引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素硒或维生素E。4、与家禽产软壳蛋有关的维生素是维生素D,鸡发生渗出性素质症,是因为缺乏维生素E或微量元素硒;禽类的硫胺素的典型缺乏症多发性神经炎。5、水中有毒的物质包括硝酸盐、重金属盐、亚硝酸盐或氟化物。6、营养物质的利用先经过消化才能吸收,不同消化器官消化方式不同,有些器官存在几种消化方式,口腔的消化包括物理消
2、化、化学消化;小肠的消化属化学消化;马结肠的消化属微生物消化。7、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用,花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶,棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。8、动物体中水的来源有饮水、饲料水、代谢水。二、名词解释(每题4分)1.动物营养:指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程,是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。122.理想蛋白:是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。3.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下,在一定时间内采食饲料的数量。4.必需脂肪酸:凡是动物体内不能合成,必
3、需由饲粮供给,或者通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。5.瘤胃的氮素循环:瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收,经血液运输到肝脏,并在肝中转变成尿素,生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃,这种氨和尿素的生成和不断循环,称为瘤胃中的氮素循环。6.真消化率:如果在测定粪便中待测营养物质的同时,测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源(称之为内源性物质)中相应营养物质,在计算消化率时扣除粪便中的内源部分,所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率,计算公式如下:饲料中某营养素真消
4、化率=(食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素)/食入饲料中某营养素*100%。7.条件性必需氨基酸:条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下,内源合成量不能满足需要,必须有饲粮提供的氨基酸。8.氨基酸的拮抗:氨基酸的拮抗指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下,影响其它氨基酸的吸收和利用,降低氨基酸的利用率。三、单选题(每题只有一个选项是正确的,每题1分)112.动物对饲料中营养物质的消化方式不同,下列哪一种消化属于化学性消化(B)。A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵2.碘作为必
5、需微量元素,最主要的功能是参与(A)组成,调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺3.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为(A)。A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,(A)常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸5.以下(D)的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸6.维生素A是动物必不可少的一种维生素,植物体内不含有维生素A,但含有维生素A的先体物(C)。A.胆钙化醇B.生育酚C.胡萝卜素D.甲萘醌7.当
6、前脂肪酸的营养深受人们的关注,通常鱼油含(D)较高,橄榄油含(A)2高,对人们的健康有利;A.油酸B亚油酸C亚麻酸D二十二碳五烯酸8.动物体内的水分经过代谢后要排出体外,下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水(C)。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产品中的水129.自然界中维生素K的主要拮抗物为(B)A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚10.碘作为必需微量元素,最主要的功能是参与(A)组成调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺11.用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的
7、粗蛋白含量为(C)。A.4%B.6.25%C.25%D.40%12.尿能是尿中有机物所含的总能,主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物(A)。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.粗纤维13.鸡体内缺硒的主要表现为(D)。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质14.植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明,猪禽饲料中添加植酸酶,可以显著提高(A)的利用率。A.磷B.镁C.钙D.铜15.寡糖是由(D)个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-1个16.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时,(B
8、)常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸17.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病?(D)12A.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C四、多选题(每题最少有一个选项是正确的)1.营养物质的利用先经过消化才能
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