brc过敏源控制程序

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1、德信诚培训网BRC过敏源控制程序1目的对产品中可能出自现的过敏源进行识别、隔离、声明，防止给消费者造成危害。2适用范围对原辅料中过敏源的控制。3职责和权限3.1采购部负责获取原辅料的配料表。3.2品管部负责对拟采购原辅料中的过敏源进行识别，对原辅料的配料表进行确认。3.3仓库和生产车间负责对含过敏源的产品进行标识和隔离，防止交叉污染。3.4品管部负责制定产品标签，声明产品中可能含有的过敏源。4控制程序4.1公司需控制主要含过敏源包括：a)含谷脘的谷类（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡玛特麦或这些麦种的杂交品种）及其

2、制品；　b)带壳作物及其制品；c)鸡蛋及其制品；更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网a)鱼类及其制品；b)花生及其制品；c)大豆及其制品；　d)奶类及其制品（其中包括奶糖）；e)坚果，如杏仁、榛子、胡桃、槚如树坚果；f)美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子、马卡达米娅坚果、昆士兰坚果及其制品；g)芹菜及其制品；h)白羽扇豆及其制品；i)软体动物及其制品；j)芥末及其制品；k)芝麻及其制品；l)浓度为10mg/kg或10mg/l的二氧化硫和硫化物，其表达式为：SO2。4.2采购人员在

3、向供方采购原辅料前，应进行调查评估（见采购控制程序），获取其产品的真实配料表后，交由品管部确认。4.3品管部应准确识别原辅料中是否含有过敏源。4.4本公司暂不生产含过敏源的产品，也不采购含过敏源的原辅料。更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网4.5为保险起见，公司应做好产品的标识，并声明产品的配料表，防止未能准确识别过敏源给消费者造成伤害，同时确保一旦发现有过敏源存在及时召回。5相关文件《采购控制程序》6记录《过敏源调查报告》更多免费资料下载请进：http://www.55to

4、p.com好好学习社区德信诚培训网文件更改历史记录AmendmentHistory版次Revision更改日期ChangeDate更改概要DescriptionofChanges更改人Preparedby批准人ApprovedbyPreparedby编制Reviewedby审核Approvedby批准更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区