行业会计题库—旅游餐饮服务业

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1、旅游餐饮旅馆业会计试题库一、单项选择题1、不宜入库管理的原材料是（）A粮食B豆油C调味品D蔬菜答案：D2、成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A售价=定额成本×（1+成本加成率）B售价=定额成本×（1+成本毛利率）C售价=定额成本÷（1+成本加成率）D售价=定额成本÷（1+成本毛利率）答案：A3、服务业在生产经营中使用的各种材料，一经领用即计入（），不管是否已经投入使用。A营业费用B管理费用C营业成本D生产成本答案：C4、当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无论是否收到，都应却确认（）A营业成本B营业收入C营业费用D营业利润答案：B5、新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25元，规定毛利率4

2、5%。每盘青椒肉片的售价是（）。A12元B15元C37元D16.5元答案：B6、新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18元，定价使用的成本加成率为50%。其售价是（）。A24元B36元C32元D27元答案：B7、按照国际惯例，国外旅游机构需于旅游者入境日的（）天前，通过中国银行将旅游包价费用汇到组团社。A15B20C30D60答案：B8、旅游中的“汽车超公里费”属于（）。A综合服务费B城市间交通费C市内车费D专项附加费答案：D9、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先服务后收款两种方式，但不论哪种收款方式，财务部门都应于每日营业终了时，根据业务部门报送的“主营

3、业务收入日报表”及收到的款项登记（）账户。A应收账款B主营业务收入C其他应收款D预收账款答案：B10、不入库管理的原材料（）。A粮食B鲜活商品C调味品D干货答案：B11、采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）答案：C12、（）的申请人和受益人均是旅游者本人。A汇付B托收C旅行信用证D旅行支票答案：C13、（）是指非组团旅游公司为组团社派出的翻译导游人员参加全程陪同，按规定开支的各种费用。A综合服务成本B劳务成本C零星服务成

4、本D其他服务成本答案：B14、预提坏账准备是以信息质量要求中的（）的为依据。A可比性B重要性C谨慎性D相关性答案：C15、利用建筑物、道路和天空等发布的广告是（）。A印刷广告B户外广告C漂浮广告D空间广告答案：D16、洗染企业由于管理上和技术操作上的失误，发生衣物损坏而需要作价赔偿的应（）账户。A冲减主营业务收入B列入主营业务成本C列入管理费用D列入营业外支出答案：D17、流动资产是指可以在一年或超过一年的一个营业周期内（）的资产。A购进B出口C入库D变现或耗用答案：D18、企业的现金限额由开户银行根据单位的实际需要核定，一般按照单位（）天日常零星开支的需要确定。A15B10C7D3～5答案

5、：D19、企业已收款入账，银行尚未收款入账的款项是（）。A应收账款B应忖账款C预收账款D未达款项答案：D20、资产负债表日，交易性金融资产应当按照公允价值汁量，公允价值与账面余额之间的差额汁入当期（）A收入B成本C损益D费用答案：C21、采用分期（）使企业费用负担较为均衡，但核算手续较麻烦，这种方法适用于单价较高、使用期较长的低值易耗品。A预提法B摊销法C综合法D分折法答案：B22、旅游业是第（）产业，它是以旅游资源为条件，为人们的旅行游览提供综合服务的行业。A一B二C三D四答案：C23、旅行社的主营业务收入是由（）决定的。A价格和数量B天气C地区D文化答案：A24、目前我国组织旅行团的收费

6、方式，主要是采用费用（）方式，即旅游者按照旅游路线和旅行天数向当地旅行社一次交清旅游费用。A现场B包干C事后结算D临时答案：B25、无论是组团社还是接团社的成本都通过（）科目进行核算。A营业成本B营业费用C主营业务成本D管理费用答案：C26、客房是饭店向旅客提供的最主要产品，饭店通过销售客房并向客人提供与此相关的系列服务，是取得收入的重要来源，国内外有关统汁资料表明，客房出租收入约占整个饭店营业收入的（）左右。A1/3B1/2C2/3D40%～50％答案：D27、预收制是指付费在先、服务在后的一种收款制度，旅游饭店对一些信用（）的客人在住店登记时，根据客人拟住天数，预收服务费，在会汁核算上做

7、预收定金列账。A很好B良好C一般D不好或不甚了解答案：D28、资产负债表中各项目的数据应根据本期总分类账户，或明细分类账户中的（）直接填列或经过分析计算调整后填列。A期初余额和发生额B期初余额和期末余额C期末余额D期末余额和发生额答案：C29、现收制是指饭店提供服务（），向客人收取现金或银行支票（信用卡）的一种结算方式。A以前B后来C当即D提前答案：C30、购进商品时，应根据商品售价金额和运杂费等，借记“（）