超市采购商品知识汇编（上）

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1、超市采购商品知识汇编（上）北京东方国泰商业顾问有限公司超市采购篇---采购商品知识汇编超市实用指导工具书—超市采购篇超市采购商品知识汇编（上）北京东方国泰商业顾问有限公司二零零八年一月目录2前言2---商品知识——业绩提升的保障4第一章商品知识熟知管理规范11第二章商品编码基本知识17第三章酒类商品基本知识20第四章红酒商品基本知识29第五章酒类品评标准及国家酒类规定36第六章洗涤日化商品基本知识39第七章化妆品商品知识43第八章化妆品商品知识48第九章干性副食类商品基本知识57第十章食用油商品知识62第十一章冷冻冷藏商品基本知识前言---商品知识—

2、—业绩提升的保障◎每件商品都是有思想的，我们需要做的就是把商品的思想同顾客的思想联系起来。◎你所出售的商品永远不要回来，而你的顾客会一直回来。◎对商品质量和优质服务来说，不是100分就是0分。如果羚羊在逃命，那是狮子出动了；如果狮子在躲避，那是象群发怒了；如果象群在惊慌，那是蚂蚁来了。这是非洲大草原上流行的一句话。它说明如果一个企业拥有了非常职业化的、高素质的一线员工，那么这个企业将让所有的竞争对手都惊恐。而对于我们所从事的零售业来说，拥有丰富的商品知识，是加速员工职业化进程，提高销售业绩，提高顾客满意度，提高商场竞争力的重要组成部分。我们知道：每位

3、顾客在购物决定之前，如果对所购商品的特性一无所知，那么他肯定会感到手足无措。反之，他所掌握的商品信息越全面、越真实，他就越容易作出购买决定。而在日常实际销售过程中，通常我们的员工的商品知识非常匮乏，对所销售的商品不熟悉，直接导致下列不良情况的出现：1、误导顾客，给顾客提供错误的信息；2、耽误顾客的时间；3、劣质商品流入商场，商场信誉受到影响；4、顾客对营业员及商场的专业程度及信任度降低；5、给顾客带来麻烦；6、顾客对企业满意度降低，顾客流失；7、企业的竞争力下降；8、给企业和供应商带来销售及无形的损失；说来说去，最需要明确的一点就是：商品知识的缺乏是

4、阻碍个人能力提升、销售业绩增长及企业发展的绊脚石。一个商场，如果它的商品不能销售出去，那么，即使它的管理工作是世界上最出色的，也是白费力气。在目前零售业激烈竞争的市场情况下，商场的前途和命运，取决于它能销售出去多少商品。那些能够更多、更快、更有效率地将商品销售出去的商场，才会有光明的前途，而这一目标的达成，商场采购和营业员对商品知识掌握如何则是一个重要因素。零售业中充满着各种各样的知识，我们的员工需要掌握那些知识呢？最基本的是要能向顾客介绍商品的技能、使用和维修、保养知识。以我们适当时候的适当的协助和介绍，我们的商品就会多一次成功销售的机会。行动起来

5、吧！让我们的员工能够了解和掌握更多的商品知识，能够为顾客提供更优质的服务吧！北京东方国泰商业顾问有限公司二零零八年一月第一章商品知识熟知管理规范1．0目的为明确应该了解的商品知识，更好的引进商品及为顾客服务，特制定本规定。2．0适用范围适用于公司采购部、门店营运部。3．0工作程序3.1食品3.1.1了解《中华人民共和国食品卫生法》、《关于对经营进口食品实施卫生注册管理的规定》、《中华人民共和国食品标签通用标准》、《中华人民共和国特殊营养食品标签》、《保健（功能）食品通用标准》与商品销售有关的内容。3.1.2全面掌握本柜组商品的主要成份、配料、价格、产

6、地、标识与标志等。3.1.3掌握食用方法，侧重掌握禁忌食用的条件。3.1.4生鲜、冷冻食品，侧重掌握储藏温度条件及方法。3.1.5保健食品，侧重掌握主要原料、功效成分、保健功能、适宜对象、食用量及食用方法、贮藏方法。3.1.6保健食品、进口食品、绿色食品及特殊食品，掌握其商品检验标识。3.1.7特殊食品是指婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养的食品（如低糖食品、低纳食品、低谷蛋白食品）。3.2酒3.2.1了解《进口酒类国内市场管理办法》、《中华人民共务国饮料酒标签标准》与商品销售有关的内容。3.2.2了解各种酒的生产工艺。3.2.3掌握酒的种类、品牌、

7、原料（或原料与配料）、洒精度（乙醇含量）、净含量、生产日期、质量（品质）等级、价格、产地、香型。3.2.4进口酒，侧重掌握防伪标志、标签内容、分类的依据、品牌、原产地、等级或年份。3.2.5啤酒，侧重掌握原麦汁浓度（含量）、酒精度、质量（品质）等级、保持期与保存期。3.2.6白酒，侧重掌握香型、原料（或原料与配料）、酒炷度（乙醇含量）、净含量、制造者或经营者和名称和地址、生产日期。3.2.7葡萄酒，侧重掌握品种、原料（或原料与配料）、糖度、析果汁浓度、酒精度（乙醇含量）、净含量、制造者或经销者的名称和地址。3.2.8掌握真假酒的基本鉴别方法。3.2.

8、9掌握不同类酒的贮藏方法。3.3化妆品3.3.1了解〈中华人民共和国国家标准消费品使用说明（化妆品通用标签）