成果导向行动学习教育理念在食品加工技术专业应用与实践

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1、“成果导向+行动学习”教育理念在食品加工技术专业应用与实践杜宏宇黑龙江职业学院/黑龙江省经济管理于部学院成果导向教育(Outcome-BasedEducation,简称OBE),最先于1981年在美国被提出，并迅速得到丫广泛的推广与应用。目前，OBE早已形成了比较完整的理论体系，同时随着逐年的发展，己经积累出丰富的实践经验。黑龙江职业学院于2014年开始组织全校骨干教师学习、研宄成果导向教育理念，通过广泛调研，结合学校、二级学院特色，明确学生应具备的六项核心能力，即协作力、学习力、责任力、执行力、专业力、发展力;2015

2、年选出试点专、11＜进行教改实践，在实践屮进行学习和总结，积累丫丰富的课堂实践案例与经验;2016年开始全面推行“成果导向+行动学习”理念的教学改革。食品加工技术专业自2014年幵始组织骨干教师学习OBE教育理念，通过“反向设计”，依据学校与二级学院制定的六个核心能力，广泛调研食品行业、企业的就业需求，明确专业特色，制定出食品加工技术专业的能力0标，依据专业能力目标设计课程体系，制定相应课程标准，并于2016年制定人才培养方案正式推行“成果导向+行动学习”的应用与实践。1课程体系的设计依据学校、二级学院及食品加工技术专业

3、核心能力0标，选择设定相应课程组合,绘制专业课程地图，制定出相应的课程能力目标，让学生通过相应课程的学习达到学校、二级学院及专业能力目标的耍求，最终实现“成功”。课程体系按照学习历程设罝四大类课程:通识课程、专业统整课程、专业核心课程和专业拓展课程。通识课程下设通识特色课程、通识基础课程、通识应用课程和通识跨域模组;专业拓展课程依据行业发展与需求下设食品生产管理模组、食品经营创业模组、跨域模组和专业应用模组，其屮食品生产管理模组与食品经营创业模组由学生依据个人学习规划进行模组二选一，跨域模组下设4门具有较强实践性、艺术性

4、、趣味性的特色课程，学生可根据个人喜好至少选择2门课程学习；专业应用模组中设置了综合实践性较强的顶点课程与以岗位实践为主的顶岗实4。2课程大纲的制定与修订指派教学经验丰富的骨干教师负责相应课程的设计，通过反复学习、研讨与实践“以学生为中心”、“能力本位”、“人人都能成功”等教育教学理念，依据学校、食品药品学院、食品加工技术专业三级核心能力，反复论证各课程特点、主要授课内容、教学方法与手段及评量方式，制定出各专业课程大纲，并分阶段实践总结进行修订。根据课程自身特点，课程开发可选择CDIO、CBE、学习领域课程和“三化”课程

5、模式（内容生活化、活动情境化、手段情景化）等模式，开展课程设计。课程内容都进一步按照专业核心能力进行适当的整合、分解和增删，突出学习内容的实用性与实践性，制定出明确的教学目标，同时保证每个教学目标必须可评可测，并设计相应的评量方式及标准。3课程单元教学活动设计普遍采取将学习内容划分为多个相对独立的模块或模组，通过化整为零的方式分解重点、难点内容，在整个教学过程中，始终遵循“成果导向+行动学习”教学理念，以学生为中心，以教学目标为导向，突出学生的主体地位，釆用“任务驱动、问题导向学习、小组讨论学＞J、分组合作学习、实验实训

6、操作”等教学方式，启发学生的创新创业四维，培养学生发现问题和解决问题能力，鼓励发展学生个性，进一步强化实践教学环节，突出综合性、自主创新性，营造学生弹性、多元、自主与负责的学习情景，激发学生的学习的积极性、主动性和创造性,由传统的“教师讲授为主”向“教师引导学生自主学习”新模式转变。评量方式上依据课程内容的特点，针对课程制定的教学0标，选择相应的评量方式。包括口语评量、实作评量、档案评量、纸笔测验等方式。以普遍采用的“四二四”模式为例，将整个学程划分为:平时评量、期中评量、期末评量三个阶段评量。平时评量占课程总成绩的40

7、%,主要针对学生在整个学习阶段的表现，包括纪律、出勤、口语、素质、能力等方面;期中评量占课程总成绩的20%,主要针对前一半学习过程中对于知识、能力的掌握情况，以及在学习过程中的总结与体会;期末评量占课程总成绩的40%,是针对整个学习过程的知识、能力掌握情况以及在学习过程中的总结与体会。4教学改革成效4.1师生互动形式多样师生互动不再只是课堂上的互动，每门课程都充分利用了网络资源，如利用QQ、微信、网盘、微博等，建立课下的讨论组，师生可以在课堂之外一起进行讨论、分享、学习，将知识融入生活，激发学生的学习兴趣，指导学生掌握正

8、确的学习方法，逐渐积累知识，获得成功感，让学生爱上学习、学会学习。4.2教师教学材料准备充分各门课程均采用丫多媒体教学，利用动画、模型、视频等丰富的教材素材，使复杂、抽象的理论知识更加直观。同吋，对于实践性较强的课程，提高实验实训学时比例，让学生在课堂上动起来，通过完成教师指定的任务，收获最终的成果，激发学生的学习兴