白苏挥发油化学成分的gc_ms分析及抗氧化活性研究

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1、饮料工业检测与分析白苏挥发油化学成分的GC-MS分析及抗氧化活性研究张晓琦，田光兰，刘存芳*（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723000）摘要：实验采用水蒸气蒸馏法提取天然野生的白苏挥发油，并用气相色谱—质谱连用技术对白苏挥发油组分进行分离和鉴定。同时运用气相色谱面积归一化法计算各组分的相对含量，实验检测结果表明：白苏挥发油中检验出38种组分，鉴定出38种化合物，其中主要成分以醇类为主，其中的主要组分有3—己烯—1—醇（25%）、1—己醇（14.78%）、3，7—二甲基—1,6—辛二烯—3—醇（9.9%）、乙酸丙酯(

2、9%)、十六酸（6.2%）、苯乙醇（3.15%）等；并通过利用Fention反应检测白苏挥发油的抗氧化活性，发现白苏挥发油具有明显的清除羟基自由基的作用，表明白苏挥发油具有一定的抗氧化活性，本文可为以后天然野生白苏挥发油的综合利用提供一定的科学依据。关键词：白苏；挥发油；气相色谱—质谱连用；抗氧化活性GC-MSAnalysisofPerillaFrutescensEssentialOilComponentsandStudyofItsAntioxidantActivityZHANGXiao-qi，TIANGuang-lan，LI

3、UCun-fang*（ShaanxiInstituteofChemistryandEnvironmentalScience，Hanzhong723000，China）Abstract:Naturalperillafrutescensessentialoilisdistilledusingsteamdistillationmethod.ItisalsoseparatedandidentifiedbyGC-MS.AftercalculatingtherelativecontentsbyGaschromatographyareano

4、rmalizationmethod，thedataevidentlyshowsthat38componentsaredetectedandidentifiedinPerillafrutescens.Alcohol，themaincomponent，canbedividedinto3-Hexen-1-ol（25%），1-Hexanol（14.78%），1.6-Octadien-3-ol.3.7-dimethyl（9.9%），N-propyl.acetate(9%)，n-Hexadecanoic.acid（6.2%），Phenyl

5、ethyAlcohol（3.15%）andsoon.FentionactionisusedtodeterminePerillafrutescensantioxidantactivity，whichcanbeshowedbyPerillafrutescens’sabilitytoscavengehydroxylradicals.ThisthesiswillbeusefulforfurtherstudyoftheuseofPerillafrutescensbyprovidingmanyscientificevidences.201

6、4KeyWords:Perillafrutescens；essentialoil；gaschromatography-massspectrometry；antioxidantactivity中图分类号：R284.1文献标志码：A文章编号：1007-7871（2014）08-0032-04年第17白苏（Perillafrutescens）是唇形科一年生草本植传统的药食两用植物之一，白苏全草均可入药，其性卷物，又名赤苏、南苏、白紫苏、苏麻、红苏、苏叶等，温、味辛，具有解毒，散寒等功效，用于风寒感冒，咳第是中国原卫生部首批公布的既是

7、食品又属药品的60种嗽，呕恶，妊娠呕吐，解鱼鳖虫毒等。由于白苏中挥发8物品之一[1，2]。白苏的分布极为广泛，资源丰富，是我国油不仅含量丰富有抗菌活性而且有清热解毒之功效，同期收稿日期：2014-06-27作者简介：张晓琦（1992—），研究方向为天然产物化学。E-mail：1692470885@qq.com通讯作者：刘存芳，陕西理工学院副教授，研究生导师。E-mail:cunfangliu398@yahoo.com.cn32检测与分析饮料工业时还具有降低胆固醇、降血压、提高记忆力，保护视33.21min。力，增强免疫力、延缓

8、机体衰老，预防老年痴呆症等功1.3.2.2气相色谱条件效，在治疗癌症、气喘病、过敏性疾病、心脑血管疾病DB-5弹性石英毛细管柱（0.25mm×30m，0.25um），等方面均有显著功效，在医药和食品领域有着重要的开以高纯度的He为载气，其中横流模式流量发应用经济价值。因此深入