DB53∕T 911.13-2022 能源资源计量数据采集与监测指南 第13部分：啤酒企业(云南省)

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ICS27.010CCSF01□B53云南省地方标准DB53/T911.13—2022能源资源计量数据采集与监测指南第13部分：啤酒企业

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2DB53/T911.13—2022目次前言.............................................................................Ⅲ引言..............................................................................V1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14采集范围...........................................................................24.1总则...........................................................................24.2主要生产系统...................................................................24.3辅助生产系统...................................................................24.4附属生产系统...................................................................25采集步骤和采集内容.................................................................25.1采集步骤.......................................................................25.2采集内容.......................................................................26采集要求...........................................................................26.1数据采集方式...................................................................26.2数据采集周期...................................................................36.3数据有效性.....................................................................37监测内容...........................................................................37.1能源消耗.......................................................................37.2能源消耗指标...................................................................37.3资源消耗指标...................................................................37.4温室气体排放量.................................................................4附录A（资料性）啤酒企业能源资源计量数据采集示例.....................................5I

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4DB53/T911.13—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB53/T911《能源资源计量数据采集与监测指南》与DB53/T1116《用能单位能耗在线监测数据质量评价》、DB53/T1026《重点用能单位能耗在线监测端系统功能要求》、DB53/T1027《重点用能单位能耗在线监测平台数据接口规范》共同构成了支撑云南省重点用能单位在线监测系统基础性工作的云南省地方标准体系。本文件是DB53/T911《能源资源计量数据采集与监测指南》的第7部分。DB53/T911已经发布以下部分：——第1部分：水泥企业；——第2部分：黄磷企业；——第3部分：磷铵企业；——第4部分：合成氨企业；——第5部分：焦化企业；——第6部分：铅锌企业；——第7部分：铜冶炼企业；——第8部分：锡冶炼企业；——第9部分：电解铝企业；——第10部分：工业硅企业；——第11部分：甘蔗制糖企业；——第12部分：制浆造纸企业；——第13部分：啤酒企业；——第14部分：复烤卷烟企业；——第15部分：建筑卫生陶瓷企业；——第16部分：平板玻璃企业；——第17部分：电石企业；——第18部分：数据中心。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省计量测试技术研究院、云南省节能监察中心共同提出。本文件由云南省节能标准化技术委员会（YNTC11）归口。本文件起草单位：云南省计量测试技术研究院、云南省节能监察中心、百威（昆明）啤酒有限公司、云南省节能协会、云南省标准化研究院。本文件主要起草人：陈雪雷、王文、赵阳楠、魏云辉、吴玉鲲、陈丹晖、杨晓菁、马建伟、徐万成、李沛昇、杨志嘉、李志娟、聂曦。III

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6DB53/T911.13—2022引言能源计量是节能减排的基石，是提高用能单位能源管理水平的重要基础。2017年9月，国家发展改革委提出各省（市）要建设本地区能耗在线监测系统来提升能源计量服务节能减排的有效性。为了规范我省能源资源计量数据采集工作，明确我省用能单位的采集范围、采集步骤和采集内容、采集要求、监测内容，编制了DB53/T911《能源资源计量数据采集与监测指南》，拟由18个部分构成。——第1部分：水泥企业。目的在于规范水泥企业能源资源计量数据的采集与监测。——第2部分：黄磷企业。目的在于规范黄磷企业能源资源计量数据的采集与监测。——第3部分：磷铵企业。目的在于规范磷铵企业能源资源计量数据的采集与监测。——第4部分：合成氨企业。目的在于规范合成氨企业能源资源计量数据的采集与监测。——第5部分：焦化企业。目的在于规范焦化企业能源资源计量数据的采集与监测。——第6部分：铅锌企业。目的在于规范铅锌企业能源资源计量数据的采集与监测。——第7部分：铜冶炼企业。目的在于规范铜冶炼企业能源资源计量数据的采集与监测。——第8部分：锡冶炼企业。目的在于规范锡冶炼企业能源资源计量数据的采集与监测。——第9部分：电解铝企业。目的在于规范电解铝企业能源资源计量数据的采集与监测。——第10部分：工业硅企业。目的在于规范工业硅企业能源资源计量数据的采集与监测。——第11部分：甘蔗制糖企业。目的在于规范甘蔗制糖企业能源资源计量数据的采集与监测。——第12部分：制浆造纸企业。目的在于规范制浆造纸企业能源资源计量数据的采集与监测。——第13部分：啤酒企业。目的在于规范啤酒企业能源资源计量数据的采集与监测。——第14部分：复烤卷烟企业。目的在于规范复烤卷烟企业能源资源计量数据的采集与监测。——第15部分：建筑卫生陶瓷企业。目的在于规范建筑卫生陶瓷企业能源资源计量数据的采集与监测。——第16部分：平板玻璃企业。目的在于规范平板玻璃企业能源资源计量数据的采集与监测。——第17部分：电石企业。目的在于规范电石企业能源资源计量数据的采集与监测。——第18部分：数据中心。目的在于规范数据中心能源资源计量数据的采集与监测。V

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8DB53/T911.13—2022能源资源计量数据采集与监测指南第13部分：啤酒企业1范围本文件给出了啤酒企业能源资源计量数据采集与监测相关的术语和定义、采集范围、采集步骤和采集内容、采集要求、监测内容等信息。本文件适用于啤酒企业能源资源数据的采集与监测，用于满足企业能源管理、能效对标、温室气体排放核算等活动要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2589综合能耗计算通则GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB/T18916.6取水定额第6部分：啤酒制造GB32047啤酒单位产品能源消耗限额GB/T32150工业企业温室气体排放核算和报告通则GB/T35576节水型企业啤酒行业食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）（发改办气候〔2015〕1722号）云南省用水定额（2019年版经云水发〔2019〕122号发布）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1啤酒企业beerenterprise以麦芽、水为主要原料的啤酒生产企业。3.2啤酒企业生产界区productionboundaryofbeerenterprise从麦芽、水、电力等原辅料和能源进厂开始，经原料处理、酿造、包装等工序，到啤酒成品入库的过程。包括主要生产系统、辅助生产系统和附属生产系统。3.3能源资源计量数据采集与监测dataacquisitionandmonitoringofenergyandresourcemeasurement1

9DB53/T911.13—2022对企业生产界区内的能源资源计量数据、物料计量数据，以及其余相关数据进行采集，并通过通讯网络传输到重点用能单位能耗在线监测系统，实现可以满足于企业能源管理、能效对标、温室气体排放核算等全过程监测。4采集范围4.1总则能源资源数据采集范围为啤酒企业的生产界区。4.2主要生产系统4.2.1原料处理麦芽及辅料谷物经过除杂（除石、除尘、除铁）等预处理后，经过粉粹机粉碎至符合工艺要求的麦芽及辅料谷物粒的过程。4.2.2酿造符合工艺要求的原料经过糊化、糖化、煮沸、发酵、过滤等生产过程，制成清酒液的工艺过程。4.2.3包装清酒液经过灌装、杀菌、包装入库的过程。

10DB53/T911.13—20226.1.1.1设备采集以配置数据采集器方式采集智能仪表和传感器数据。数据采集器可同时对电能表、水表、天然气表、热（冷）量表等不同功能智能仪表和电量传感器、流量传感器、温度传感器等不同类型传感器进行数据采集，并将采集到的数据通过有线或无线方式传输至重点用能单位能耗在线监测系统。6.1.1.2系统采集6.1.1.2.1设有工业自动化控制系统的企业，在符合企业规定的安全要求的前提下，用实时采集方法采集质量、电量、流量、温度、压力等企业生产过程数据，并传输至重点用能单位能耗在线监测系统。6.1.1.2.2若企业已建立在线监测接入端系统，可从接入端系统采集企业的能源资源数据。6.1.2人工采集6.1.2.1移动端采集通过登录移动端采集软件，扫描计量器具上粘贴的二维码，录入计量器具读数，将数据上传至重点用能单位能耗在线监测系统。6.1.2.2手工录入部分能源种类量、产品产量等无法通过移动端扫码采集的数据，采用手工录入的方式上传数据至重点用能单位能耗在线监测系统。

11DB53/T911.13—20227.4温室气体排放量对燃料燃烧排放量、过程排放量、购入/输出的电力和热力产生的排放量进行核算和监测。排放量的核算满足GB/T32150和《食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）》（发改办气候〔2015〕1722号）的要求。4

12DB53/T911.13—2022附录A（资料性）啤酒企业能源资源计量数据采集示例A.1明确生产界区及工艺流程啤酒企业生产界区及工艺流程如图A.1所示。麦芽、辅料除杂\7粉碎原料处理7\C天然气沼气\7蒸汽糊化、糖化LJ酿造水水处理装置►锅炉XX蒸汽煮沸1-4酿造水废水处理装置\7蒸汽二氧化碳发酵’回收装置酵母\7过滤酿造灌装制氮站\7^蒸汽-►杀菌一-制冷站\7包装—空压站\7产品入库辅助生产系统包装图例说明：1.物料；2.燃气；3.二氧化碳；4.压缩空气；5.蒸汽6.氮气；7.冷量；8.-水。

13DB53/T911.13—2022A.2调查能源流向、主要用能设备及能源计量器具情况A.2.1能源流向啤酒企业能源流向如图A.2所示。原料处理►粉碎机电力h糊化锅、糖化锅、=煮沸锅、过滤机发酵罐燃油、灌装机、杀菌机二猶化碳水处理回收装置~装置废水处理天然气锅炉W辅助生产系统图例说明：1.电力；2.蒸汽；6.—•一.压缩空气;氮气。

14DB53/T911.13—2022表A.1（续）序设备能源消耗量所属部门设备名称型号规格安装地点用能种类备注号编号或功率5酿造车间发酵罐冷水6酿造车间过滤机电力7包装车间洗瓶机蒸汽8包装车间灌装机电力9包装车间杀菌机蒸汽10辅助生产系统制冷站电力11辅助生产系统水处理装置电力12辅助生产系统空压站电力二氧化碳回收13辅助生产系统电力装置14辅助生产系统制氮站电力15辅助生产系统废水处理装置电力16辅助生产系统锅炉天然气、沼气A.2.3能源计量采集点网络图及能源计量器具台账A.2.3.1燃气计量采集点网络图及计量器具台账mai业^沼气气麗mfi

15DB53/T911.13—2022A.2.3.2电力计量采集点网络图及计量器具台账电力计量采集点网络图如图A.4所示，电力计量器具一览表见表A.3。供电单位D1-1D1-20.5S0.5SD1-3啤酒企业外供0.5原料处理酿造包装辅助生产系统附属生产系统D3-8D3—D3-10D3-11D3-12D3-13D3-1490.50.50.50.50.50.5fS财粉碎机糊化糖化发酵罐醜锅炉制冷站制氮站过滤机洗瓶机灌装机杀菌机置二化回装氧碳收置空压站II

16DB53/T911.13—2022表A.3（续）准确检定周状态（合型号测量生产出厂用能单位安装使用地点序号计量器具名称度等期/校格/准用/规格范围厂家编号管理编号及用途级准间隔停用）16多功能电能表0.5D3-8水处理装置合格17多功能电能表0.5D3-9锅炉合格二氧化碳回收18多功能电能表0.5D3-10合格装置19多功能电能表0.5D3-11空压站合格20多功能电能表0.5D3-12废水处理站合格21多功能电能表0.5D3-13制冷站合格22多功能电能表0.5D3-14制氮机合格A.2.3.3蒸汽计量采集点网络图及计量器具台账蒸汽计量采集点网络图如图A.5所示，油计量器具一览表见表A.4。Z锅炉Z2-酿造包装Z3Z3-2Z3-3Z3-4Z3一丨糊化锅褊七锅煮沸锅洗瓶机杀菌机

17DB53/T911.13—2022表A.4（续）用能单检定周状态（合型号准确度测量生产出厂安装使用地计量器具名称位管理期/校格/准用规格等级范围厂家编号点及用途序号编号准间隔/停用）6蒸汽流量计2.5Z3-3煮沸锅合格7蒸汽流量计2.5Z3-4洗瓶机合格8蒸汽流量计2.5Z3-5杀菌机合格A.2.3.4水计量采集点网络图及计量器具台账水计量采集点网络图如图A.6所示，水计量器具一览表见表A.5。取水外供2.5)^S2-52.52.5原料处理甫助生产系统附属生产系统S3-1S3-2S3-8S3-92.52.5V2.52.5糊化糖化发酵罐过游W废水处理装置$|J冷站

18DB53/T911.13—2022表A.5（续）准确检定周状态（合型号测量生产出产用能单位安装使用地点序号计量器具名称度等期/校格/准用/规格范围厂家编号管理编号及用途级准间隔停用）11水表2.5S3-3过滤机合格12水表2.5S3-4洗瓶机合格13水表2.5S3-5灌装机合格14水表2.5S3-6杀菌机合格15水表2.5S3-7锅炉合格16水表2.5S3-8废水处理合格17水表2.5S3-9制冷站合格A.3识别并确定采集内容啤酒企业采集内容见表A.6。表A.6企业采集内容分类属性名称计量单位备注天然气标准立方米热值由供应方提供电力万千瓦时

19DB53/T911.13—2022表A.6（续）分类属性名称计量单位备注二氧化碳吨企业级外供量新水吨（或立方米）其他能源吨标准煤电力万千瓦时原料处理输入量新水吨（或立方米）酿造水吨（或立方米）电力万千瓦时酿造水吨（或立方米）反渗透水吨（或立方米）热力百万千焦记录温度、压力输入量酿造压缩空气标准立方米记录管道压力二氧化碳标准立方米冰水吨（或立方米）热力百万千焦记录温度、压力输出量二氧化碳吨电力万千瓦时酿造水吨（或立方米）能源包装输入量压缩空气标准立方米记录管道压力数据热力百万千焦记录温度、压力工序级二氧化碳标准立方米天然气/沼气标准立方米热值由供应方提供软水吨（或立方米）电力万千瓦时输入量柴油吨二氧化碳标准立方米自来水吨（或立方米）辅助生产蒸汽吨记录温度、压力系统压缩空气标准立方米记录管道压力二氧化碳标准立方米输出量软水吨（或立方米）冷水吨（或立方米）反渗透水吨（或立方米）酿造水吨（或立方米）附属生产电力万千瓦时输入量系统新水吨（或立方米）12

20DB53/T911.13—2022表A.6（续）分类属性名称计量单位备注粉碎机电力万千瓦时糊化锅热力百万千焦记录温度、压力输入量糖化锅热力百万千焦记录温度、压力煮沸锅热力百万千焦记录温度、压力输入量电力万千瓦时过滤装置输入量反渗透水吨（或立方米）输入量电力万千瓦时输入量酿造水吨（或立方米）包装设备输入量二氧化碳标准立方米输入量蒸汽吨记录温度、压力输入量压缩空气标准立方米记录管道压力天然气标准立方米沼气标准立方米输入量锅炉电力万千瓦时软水吨（或立方米）能源设备级输出量热力百万千焦记录温度、压力数据新水吨（或立方米）输入量电力万千瓦时水处理软水吨（或立方米）设备输出量反渗透水吨（或立方米）酿造水吨（或立方米）电力万千瓦时输入量制冷机软水吨（或立方米）输出量冷水吨（或立方米）记录温度电力万千瓦时二氧化碳输入量二氧化碳标准立方米回收装置输出量二氧化碳标准立方米输入量电力万千瓦时空压机输出量压缩空气标准立方米记录管道压力废水处理输入量电力万千瓦时装置输出量沼气标准立方米物料生产线设啤酒产能千升/年数据计能力13

21焦吉每碳化氧二吨子因放排的气燃焦吉每碳化氧二吨子因放排的力热子因放排焦吉每碳化氧二吨子因放排的油汽碳化氧二焦吉每碳化氧二吨子因放排的油柴据数关相时瓦兆每碳化氧二吨子因放排的力电值均平权加焦兆量热发位低的气沼量值热值均平权加焦兆热发位低的气然天升千/ecgk耗能合综品产位单耗能据数酒啤升千量产量重料物注备位单量计称名性属类分）续（6.A表2202—31.119T/35BD

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