SN-T 0444-1995 出口腐乳检验规程

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1、''1中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0444一95出口腐乳检验规程Ruleofinspectionoffermentedbeancurdforexport1995一12一15发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口腐乳检验规程SN/T0444一95Ruleofjnspectionoffermentedbeancurdforexport主肠内容与适用范围本规程规定了出口腐乳检验批的划分、抽样、检验及检验结果的评定。本规程适用于以大豆为原料，经加工、成坯、培菌及微生物后期发酵，

2、并添加酒酿、料酒及其他调味料酿制而成的出口腐乳的检验。弓1用标准GB5009.3食品中水分的侧足万法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.22食品中黄曲霉毒素B，的测定方法GB5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法SB/T1070腐乳质量标准和检验方法SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法检验批以同品种、同规格、同厂家、同一出口发运批次作批检验。抽样根据包装物料和包装形式的不同特点，抽样比例分别规定如下:4.1包装检验的抽样4.1.1玻璃瓶包装500箱以内

3、开三箱，501箱一1000箱开五箱;1001箱以上每增加500箱增开1箱，增加不足500箱以500箱计。4.1.2内衬塑料袋的陶、瓷罐包装100。箱以内开三箱;1001箱以上每增加500箱增开1箱，增加不足500箱以500箱计。4.1.3瓷包装(以水泥封口的大包装)外观检查抽样数为2v'-n(其中，为出口包装件数)，当2V-W<10时，应全部检验。4.2品质检验的抽样以玻璃瓶、陶、瓷罐等小包装出口的，在成品中随机抽取，按包装检验的抽样数量，每箱取1瓶(罐)。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996-05-01实施ISN/T0444一

4、95以餐大包装出口的，可在生产过程中随机抽取，取样容器、工具应事先经消毒、烘干，取样数不少于3件，每个样品约500A。若生产过程中未经抽样检验的，应开瓷取样检验。品质检验5.1感官项目的检验5.1.1检验场所感官项目检验应在光线充足、通风良好、空气清新、无任何异味的检验室内进行，检验室内应具备冲洗设备。5.1.2检验规则检验人员在进行感官检验前不得抽烟，不得吃有刺激性气味的食品，不得携带有气味的物品进人检验室内。5.1.3检验器具清洁的搪瓷或不锈钢托盘、筷子或匙子，克感量天平或电子秤。5.1.4色泽、气味的检验5-1-4-，打开小包装封口，检查腐乳块是否浸没在乳汁中，有无露顶，然后观其色泽

5、，腐乳块与乳汁是否具有本品种应有的色泽，有无发黑、泛黄、变色等现象。5-1-4-2嗅其气味，