最新B族维生素的神话——讲课幻灯片.ppt

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1、B族维生素的神话——讲课硫胺素（维生素B1）核黄素（维生素B2）烟酸（维生素B3）（又称尼克酸）胆碱（维生素B4）泛酸（维生素B5）吡哆素（维生素B6）生物素（维生素B7）叶酸（维生素B11）钴维生素（维生素B12）B族维生素的成员B族维生素的作用食物释放能量的关键参与多种生理过程促进新陈代谢与消化，神经，免疫三系统功能相关。更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕最严重时，味蕾都会消失，味觉丧失，有时舌头还会痛维生素B1的作用促进成长协助碳水化合物的新陈代谢及能量的产生维持正常神经系统所需（精神性维生素）促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲

2、减轻晕机、晕船有助于带状疱疹治疗缓解有关牙科手术后的痛苦缺乏维生素B1的症状糖（碳水化合物）代谢障碍（如厌食、体力下降、易疲倦）多发性神经炎、脚气症，肌肉软弱，易疼痛和痉挛及麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死脂肪代谢障碍（脂肪消化吸收不良，脂血症）水代谢障碍，浮肿、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症胃肠功能紊乱（胃肠运动降低，消化液分泌减少，胃口不好，发生便秘甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等症状脚气症的根源维生素B1缺乏所致1、干性脚气病以多发性神经炎症养为主，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。2、湿性脚气病以水肿和心脏症状为主。3、婴儿

3、脚气病多发生于2－5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。维生素B1的食物来源小麦胚芽、米糠、种子促进发育和细胞再生，帮助CHO、脂肪和Pro的代谢。缺乏：口角炎、舌炎、角膜炎、眼睛充血，发痒、眼内有异物感、眼干，酒糟鼻。能去除脂类过氧化物等一些造成动脉硬化或血液循环障碍物质，有效预防心脑血管疾病。维生素B2的作用缺乏维生素B2的症状视力模糊、眼部角膜充血、白内障易疲劳口角炎、舌炎、唇裂脂溢性皮炎脱发、白发、皮肤老化生殖器的炎症和机能障碍维生素B2的食物来源动物肝脏啤酒

4、酵母牛奶核桃乳酪鱼卵小麦胚芽鳗鱼酸乳酪鸡蛋猪肉烟酸（维生素B3）的作用又称烟酸可直接从体外摄取，也可由色氨酸转化帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量维持皮肤健康参与血糖控制制造抗体，缓解抗生素的副作用及毒素缺乏维生素B3的症状癞皮病皮肤炎（皮肤粗糙、颜色变深）低血糖症神经、消化系统短路（疲倦、焦燥、抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、腹泻、痴呆症等）严重缺乏可导致十二指肠溃疡B3B3癞皮病皮肤炎维生素B3的食物来源动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。胆碱（维生素B4）的作用健脑益智.增强记忆力.预防老年痴呆。胆碱→卵磷脂面容养颜

5、。预防肾炎。预防肝硬化，化解胆结石。预防动脉硬化。维生素B4的食物来源蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。泛酸维生素B5的作用热量的新陈代谢脂肪酸的合成，参与脂肪酸降解并释放出大量能量红血球的产生抗体及荷尔蒙的形成营养素的吸收和利用缺乏泛酸维生素B5的症状会使机体代谢全面受损生长迟缓、体重减轻新陈代谢异常抗体形成受到抑制神经系统紊乱（如头痛、失眠）呼吸道易患疾病消化道功能障碍肾上腺功能缺陷疲劳、软弱、运动功能失调维生素B5的食物来源酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米维生素B6的作用参与激素和红血球人合成蛋白质新陈代谢

6、、免疫系统所必需缓解呕吐防止各种神经疾病（缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症）协助维持体内钾、钠离子平衡脂肪代谢、皮脂分泌关系密切帮助色氨酸转化为烟酸促进核酸的合成，防止组织器官的老化天然利尿剂缺乏维生素B6的症状幼儿缺乏时，其精神和情绪紊乱，出现孤独症。抑郁症贫血症脂溢性皮炎（包括头皮脂溢、多屑）口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼两边的炎症肝脏和心脏受损，功能减弱失眠、步行困难维生素B6的食物来源大豆向日葵种子鱿鱼葡萄干烘干的杏马铃薯地瓜花生黄花鱼香蕉火鸡干梅子鸡肉猪肉火腿奶油花生酱生物素（维生素B7）的作用生物中普遍存在参与碳水化

7、合物的新陈代谢脂肪、蛋白质的合成防止白发，对谢顶症有预防治疗作用缓解肌肉的疼痛减轻湿疹、皮炎症状缺乏生物素的症状新陈代谢异常脱屑肌肉酸痛皮肤苍白厌食、胃口不好、恶心极度疲劳、抑郁有碍脂肪代谢生物素的食物来源牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。叶酸（维生素B11）的作用维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂促进正常红血球细胞的形成增进皮肤健康维护神经系统、性器官及白血球细胞的正常发育防止口腔粘膜溃疡保护肝脏并具解毒功能缺乏叶酸的症状巨细胞贫血舌炎、咽炎胃肠功能紊乱（如胃酸缺乏、腹泻）生长发育不良孕妇缺乏会

8、引起胎儿神经缺损身体虚弱无力、失眠、躁动不安轻微神经症状（如健忘）叶酸的食物来源动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母