酒店管理基本方法及创新思路.doc

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1、酒店管理基本方法及创新思路摘要：随着我国社会经济水平的迅猛发展，社会各行各业为适应时代的发展趋势，纷纷开始对生产结构以及管理形式进行优化调整。其中我国的酒店管理在不同时期不同阶段管理方式各不相同，主要是由于酒店管理行业本身所具备的特点与其他行业存在一定的差异性导致，同时也是由于这一点也造成了我国绝大多数酒店在管理方面找不到适合行业发展的有效管理方法。因此，酒店管理行业在未来管理方法的优化调整方面任重而道远。基于此，本文就酒店管理的基本方法以及创新思路展开详细的探究，以供参考。关键词：酒店管理；基本方法；创新思路当前，我国对于酒店管理行业沿用的管理方法受西方发达国

2、家的影响，从西方古典管理理论、科学与行为管理理论中提取精华用在对本国酒店管理过程的指导与分析上。经过长时间反复的实践，概括出适合我国发展的现代化管理行业方法。虽然现代化管理行业方法在我国酒店管理应用方面成效显著，但是其中仍然存在一些不足之处，亟待解决。因此，我国酒店管理行业当前发展最重要的任务应该是及时找出管理过程中存在的不足之处，运用多种管理新形式在原有的基础上进行优化创新，以实现酒店管理的健康可持续发展。一、当前我国现有的酒店管理的基本方法分析4学海无涯酒店管理基本方法及创新思路摘要：随着我国社会经济水平的迅猛发展，社会各行各业为适应时代的发展趋势，纷纷开始

3、对生产结构以及管理形式进行优化调整。其中我国的酒店管理在不同时期不同阶段管理方式各不相同，主要是由于酒店管理行业本身所具备的特点与其他行业存在一定的差异性导致，同时也是由于这一点也造成了我国绝大多数酒店在管理方面找不到适合行业发展的有效管理方法。因此，酒店管理行业在未来管理方法的优化调整方面任重而道远。基于此，本文就酒店管理的基本方法以及创新思路展开详细的探究，以供参考。关键词：酒店管理；基本方法；创新思路当前，我国对于酒店管理行业沿用的管理方法受西方发达国家的影响，从西方古典管理理论、科学与行为管理理论中提取精华用在对本国酒店管理过程的指导与分析上。经过长时间

4、反复的实践，概括出适合我国发展的现代化管理行业方法。虽然现代化管理行业方法在我国酒店管理应用方面成效显著，但是其中仍然存在一些不足之处，亟待解决。因此，我国酒店管理行业当前发展最重要的任务应该是及时找出管理过程中存在的不足之处，运用多种管理新形式在原有的基础上进行优化创新，以实现酒店管理的健康可持续发展。一、当前我国现有的酒店管理的基本方法分析4学海无涯1质量管理法。当前我国现有的酒店基本管理方法之一就是质量管理法。质量管理法顾名思义，只要就是在酒店内部全方位多角度的进行管理，制定全员的管理目标与基本管理活动，并且管理目标与管理活动都是以提升管理质量为前提而展开

5、，进而为入住酒店的顾客提供优质的服务。通过实行质量管理方法，能够有效调动酒店员工的工作积极性，为顾客第一时间带来全方位系统的服务。因此，综上所述，在酒店管理中加强各个环节的服务质量是酒店管理行业重点要完成的任务。实行酒店质量管理方法的优势主要就是强化员工对于酒店质量工作的认识，制定全员式的考核制度，有效地制约员工，激励员工较好地完成服务工作。2.情境管理法。其次，现有的酒店管理方法之情境管理法。此种方法是近年来才在酒店管理行业中兴起的，主要的目的是为了有效提高酒店员工的工作状态，制定不同的情境模拟，对员工遇到各类情况事先演练，以求在实际工作中具备最好的服务状态。

6、众所周知，酒店行业所提供的服务是一种精神上的服务。因而对于酒店员工为顾客提供服务的要求应尽量满足带给顾客深刻印象的特点。所以说，对酒店员工服务状态的培养也是酒店管理过程中最重要的一方面。目前，我国绝大多数酒店员工日常的服务状态分为以下四类：第一，不具备服务意愿与服务能力；第二，不具备服务意愿但是具备服务能力；第三，具备服务意愿但是不具备服务能力；第四，具备服务意愿也具备服务能力。因此，酒店管理在现阶段对管理方法的优化创新上应根据这四类不同时期员工的服务状态，实施相对应的管理措施。例如，追溯我国酒店发展的历史可见。酒店在发展初期，基础设施薄弱，各方面实力不足，酒店

7、管理团队之中员工的工作状态是具备一定服务意愿的，但是奈何服务能力受客观因素影响呈现不足的状态，在此阶段下，酒店可以采取引导式的优化措施，加强对员工之间的培训与沟通，避免强硬管理方法对员工带来的伤害。而后，酒店迎来了发展的上升期，在这一时期内由于酒店业务量的持续上升，造成员工在工作之中失去了刚开始的新鲜感，工作态度变得懈怠，此时员工是不具备服务意愿的，但是还具备一定的服务能力。在这一阶段下，酒店在管理过程中可采取教练式的管理模式，制定管理考核制度，用制度约束员工的工作行为。酒店发展成熟阶段。在此阶段下，酒店各部分基础设施已经趋于完善，员工工作状态也已经进行优化调整

8、。在这一阶段内。员工是既