阿胶的做法及营养知识详细介绍

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1、阿胶的做法及营养知识详细介绍　　别名：驴皮胶、傅致胶、盆覆胶　　使用提示：内服：烊化兑服，5至10克；炒阿胶可入汤剂或丸、散。　　阿胶知识介绍：　　阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻，熬好后段入容器内，待胶凝固后，切成小块，晾干。　　药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬

2、而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。　　阿胶营养分析：　　1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性；　　2、服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折；　　3、阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老?工作用，并有改善男女生育的作用。　　阿胶补充信息：　　根据炮制方法的不同分为阿胶、阿胶珠，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。　　阿胶选购技巧：阿胶一般制成长方形块状，长行平正，色泽均匀，对光照视呈光透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软，并不异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍

3、，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真品。　　阿胶适合人群：　　1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。　　2、脾胃虚弱，消化不良者慎服。　　阿胶食疗作用：　　阿胶味甘，性平；归肺、心、肝、肾经；质粘而润，可升可降；　　具有补血，止血，滋阴润燥的功效；　　主治血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虚燥咳，虚风搐搦，虚烦失眠。　　阿胶食物相克：　　阿胶畏大黄。　　阿胶做法指导：　　1.阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”　　2.阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒

4、。　　3.用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。　　4.治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。　　5.治疗肺结核咳血：阿胶研成细末，每次服20-30克，每日2-3次，温开水送下，或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。　　6.治疗胎动不安、滑胎：阿胶12克，鸡子2枚，红糖30克（打荷包蛋服）。