《酒店产品策略》PPT课件.ppt

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1、第四章酒店产品策略第一节认识酒店产品教学目标：1、掌握酒店产品的概念2、了解酒店产品的构成3、理解酒店产品组合的概念一、酒店产品的概念shou核心利益基本产品附加产品潜在产品期望产品产品的基本形式顾客购买的基本服务或利益产品可能的演变增加的服务和利益期望产品基本产品类别附加产品产品五层次论1、核心产品核心产品是产品最基本的层次，即向消费者提供的产品基本效用和利益，也是消费者真正要购买的利益和服务。2、形式产品形式产品是核心产品借以实现的形式或目标市场对一需求的特定满足形式。3、期望产品期望产品是指购买者购买产品时期

2、望得到的与产品密切相关的一整套属性和条件。4、延伸产品顾客购买商品所得到的全部附加服务与利益，包括信贷、保证、咨询、送货、安装、调试、维修、零配件供应、技术人员培训等。5、潜在产品潜在产品是指现有产品最终可能的所有增加和改变，指出了产品可能的演变趋势。二、酒店产品的特点酒店产品的特点酒店服务产品的无形性复杂性酒店产品的经济价值不可储藏酒店硬件产品的所有权不得转让酒店服务产品的生产和消费不可分割酒店产品不可运输产品的需求在淡旺季有明显的差异酒店产品与其他旅游产品高度关联三、酒店产品的组合产品组合的广度：酒店拥有多少条

3、产品线。（产品线的数量）产品组合的关联度（相关性）指不同产品的功能、生产方法、销售渠道或其他方面相似的程度。产品组合的深度：酒店产品线上的每个产品项目可供消费者选择的种类酒店产品组合的长度：指酒店产品组合里产品项目的总数。产品组合产品线一产品线二产品线三产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品项目产品组合的长度＝所有项目总数产品组合的深度＝一条产品线项目数产品组合的宽度相关性练习：指出该产品组合的长度、宽度（广度）、深度和关联性服装男西装女西装男衬衫女衬衫风雨衣儿童服装

4、鞋类旅游鞋便鞋男皮鞋女皮鞋帽子制服帽鸭舌帽礼帽女帽童帽针织品保暖衣保暖裤汗衫（一）增加产品线（三）增加各产品的种类，加深产品组合（二）增加产品线的长度（四）加强产品组合的一致性或减少产品组合的一致性以进入不同的消费群体增加酒店销售产品的方法案例4—6沙漠度假酒店卖什么？第二节酒店产品的开发与设计教学目标：1、理解酒店产品开发设计的原则2、掌握酒店产品开发设计的流程一、酒店产品开发设计的原则1、坚持简约实用2、力求人性化3、强调整体和谐4、突出酒店的个性与文化5、营造良好的生态环境6、保证酒店的经营

5、效益二、酒店产品开发设计的流程1、前期调研2、文化定位3、建筑设计和功能规划4、装饰设计5、服务项目设计评估练习：1、简述酒店产品开发设计的原则。2、简述说明酒店产品开发设计的流程。3、什么是文化定位。4、举例说明酒店如何进行建筑设计及规划设计。第三节酒店产品生命周期策略第三节酒店产品生命周期策略教学目标：1、掌握产品生命周期理论的内容2、理解酒店产品生命周期不同阶段的营销策略一、产品生命周期理论的概述（一）产品生命周期的概念产品生命周期，指产品从投入市场到最后退出市场所经历的全过程，分为导入期、成长期、成熟期和衰

6、退期四个阶段。产品生命周期理论的主要内容：1.产品的生命有限。2.产品销售经过不同阶段，每一阶段对销售者提出不同的挑战。3.在产品生命周期的不同阶段，利润有升有降。4.在产品生命周期的不同阶段，产品需要不同的市场营销策略。5.产品的销售历史表现为一条S形曲线。产品生命周期曲线销售量时间（T)投入期成长期成熟期衰退期图4-2产品生命周期理论（二）理解产品生命周期应注意的问题（1）产品生命周期不等于产品的使用寿命（2）产品的生命周期严格来说是某种产品品种的生命周期（3）市场生命周期只是一种理论上的描述（4）产品的生命周

7、期判定困难，凭经验的定性判断。那么如何判断呢？判断产品生命周期阶段的方法（1）经验判断法（2）类比法（3）销售增长率比值法（4）社会普及程度判断法∆y∆x<10%，投入期>10%，成长期-10%~10%，成熟期<-10%，衰退期∆y表示纵坐标上的变量，即销售的增加量∆x表示横坐标上的变量，即时间的增加量产品生命周期各个阶段的特点投入期成长期成熟期衰退期市场占有率低增加最高下降产品成本高下降最低增加产品利润少或无、亏损增长最大下降竞争者少增多最多减少二、酒店产品生命周期各阶段的营销策略阶段投入期成长期成熟期衰退期产品

8、提供基本成型的旅游产品迅速完善产品和扩大服务保证产品系列化多样化形成品牌逐步撤出衰退产品或换代升级价格运用成本加成法运用市场渗透法定价定价优于主要竞争对手全面降价或自然淘汰渠道选择型分销渠道多渠道分销密集型分销渠道放弃无利润渠道促销联合促销，诱导前卫消费者重点促销，吸引兴趣消费者全面促销，鼓励转换品牌减少促销，守株待兔广告在前期消费者口中树立良好口碑在大众市