米线文化已然成为了云南的特色地方文化之一.doc

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1、米线文化已然成为了云南的特色地方文化之一米线的发明起于江南，但其发扬光大于云南。以明算，几百年来，在云南发展起来的米线的吃法，大概有近百种之多，加上许多民风民俗，米线文化已然成为了云南的特色地方文化之一。米线吃起来方便异常，抓起来用开水一烫，加上汤、“帽子”、作料，便可入口了，此谓之“大锅米线”。与它相对应的自然是“小锅米线”了，正宗的小锅米线一般是不放帽子的，先用上好的磨猪肉与冬菜（味道关键在此处）置于小锅中煮半熟，再加入米线，佐以豌豆尖、韭菜、酱油、盐、辣椒油、少量花椒等等，煮至烫口时起锅，舀去浮沤，一碗美味的小锅米线就此诞生。外地人慕名来云

2、南吃米线，一点名，十有八九就是“过桥米线”。过桥米线确实好吃，它以滚烫的高汤为底，这高汤可有讲究，要以壮鸡、老鸭、筒子骨加肥火腿用文火慢慢熬制而成，汤上一层厚厚的油保证了汤的温度。过去昆明南通街羊市口的云南过桥米线店最为有名，也最正宗，一元钱一份，味好质佳，是一家人团聚或单位聚餐常爱去的地方。友乐乐机械应客户的需要，吸取众家之长，研制推广了生产优质米线的专用设备--多功能米线机，使这一地方名吃形成了机械化生产提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上。多功能米线机采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，不加任何添加剂，通过米线机的高速熟

3、化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化，自动聚合，一次成型，产品熟化度、糊化度和稳定，耐煮不断条，不糊汤，咬劲足，口感好，且物料均在米线机上运行，经高温杀菌，便于长期保存。重庆友乐乐机械专业生产各种型号的商用米粉机，公司热门搜索词服务：重庆米粉机、贵州米粉机、云南米粉机、四川米粉机、米线机、重庆米线机、贵州米线机、四川米线机、玉米米线机、粉条机的价格、米粉机价格，欢迎大家登录我公司网址详细咨询，友乐乐竭诚为您服务！！以下是产品详情介绍机器名称：贵州米粉机/云南米线机一.产品介绍1.国内首创无明矾铺浆式直条切割粉丝粉条生产工艺，让百姓吃上安心的粉丝。

4、粗粮细吃，吃的是健康，吃的是时尚。食品权威人事一致认为，杂粮米粉、杂粮面条、杂粮粉丝产业将是21世纪最具有发展前途的朝阳产业，值得投资的项目。老百姓对绿色杂粮食品需求以每年30%的速度递增，生产利润丰厚。2.该机坚固耐用，无易损件，所用板材3毫米以上，纯正无缝钢管，螺旋曲轴用碳钢精车，光滑易清洗，工作后用水一冲即掉、不分季节，任何天气均可生产，即使阴雨连绵天也可生产，生产出来的粉条如果在气温低的季节，几天半月堆在一起也没问题，没有一点影响。3.现代新型一步成型米粉机打破了传统米粉生产易断条、难松丝的技术难题。解决了米粉机一步成型技术不能保持其生产

5、性能稳定的技术难题，属目前全球领先产品。4.米粉就是日常生活中所食用的大米，经精细加工而成的一种米制品。或许很多北方人不曾吃过米粉，甚至不曾见过米粉，然而对于南方人来说，米粉再熟悉不过了，传统手工制作米粉是一个繁杂的工序，高效米粉机的诞生，米粉的制作加工实现了质和量上的突破飞跃。生产出的米粉具有洁白鲜嫩、可口爽滑以及食用方便等特点。米粉食法多样，可炒、煮、烫、蒸。米粉源自于广东的沙河镇，是广东的特色美味小吃。米粉的名目繁多，有粉丝、米粉、米粉等多种叫法，统称粉丝。二.产品用途该机为新型多功能节能型米粉米线机械，可以大米、面粉、玉米粮食等为原材料，

6、不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、各种杂粮粉丝等，多种食品，而且每种食品厚薄粗细等规格可根据需要任意调整，真正做到一机多用。是小型加工厂的首选设备。三.产品特点1.多功能粉条粉丝机为自熟加热式，优点是不改变淀粉的粘结力，能出粉丝粉条、扁粉条、宽粉条。所用原料有：纯玉米淀粉、蚕豆、绿豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各种混合淀粉。2.机器工艺先进，设计合理，配备高压磨擦不间断自动升温、直接加热，确保机器操作简便运行平稳。高效节能。3.该机具有湿、鲜淀粉生产，即使淀粉有点发霉也可以使用做粉条。淀粉做粉条不用打糊，按比例加水搅拌即可，粉条耐煮有韧性。节省人力，两

7、人就可生产。同时耗电极少，平均100斤粉条用电才2度左右。4.使用本机生产粉条能提高利润：具有耗能低，产量高，只需两人操作（原始手工做粉条至少6-8人），大大降低了生产成本、人工和劳动力强度。1斤干淀粉可出1.1斤干粉条，因为不直接煮熟（粉条出机即为熟品），所以增加份量，传统手工做粉条1斤淀粉出2两干粉条，本机生产可多出9两粉条，因为粉条下到锅里，粉条表面淀粉会被煮化一部分；所以说1斤机械粉条要比手工粉条成本降低接近2角，而且粉条粉丝口感还要比手工的好。5.平常的粉丝在生产前，在不影响米浆的浓度的前提下，米浆中加入适量的青菜汁或食用色素就可以生产

8、出相应颜色的粉丝，同时提高了粉丝的营养价值。6.多功能米粉机，生产快，出品率高，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂