人体的营养测试题2.doc

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1、第二章　人体的营养　测试一、选择题(每小题2分，共40分)1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水   ⑤无机盐A、①③⑤     B、①②④     C、①②③     D、①②⑤2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）A、唾液和胃液      B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁        D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（  ）A、唾液、胃液、肠液   B、胃液、唾液、胆汁C、胰液

2、、肠液、胆汁   D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（ ）A、蛋白质、脂肪       B、蛋白质、糖类  C、糖类、蛋白质          D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）A、豆腐      B、米饭         C、肥肉      D、瘦肉6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（  ）①构成细胞的重要材料     ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质  ④储备能量A、①③      B、②④     C、

3、②③      D、①②7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（  ）A、蛋白质和维生素      B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐       D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（　）A、口腔和胃有消化功能  B、胰腺仍能分泌胰液C、大肠也有吸收功能      D、保留了十二指肠9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）A、米饭、馒头      B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果     D、奶油、巧克力10、小刚

4、患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）A、糖类      B、蛋白质      C、脂肪       D、水11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出　　B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　　D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（  ）A

5、、维生素A     B、维生素B   C、维生素C       D、维生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ）A、唾液腺、肝脏、胰腺  B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏  D、肝脏、胰腺、肠腺14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）A、小肠长约5～6米   B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管  D、小肠壁内有肠腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A、生产绿色食品　　B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯　　D、买肉时看肉是否是检疫合格的16、小强上课时突然

6、大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(   )A、没吃早饭，出现低血糖现象     B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评       D、上课想睡觉17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）A、水果糖  B、牛肉干     C、花生米    D、牛奶18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ）A、夜盲症  B、脚气病     C、坏血病    D、佝偻病19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( )A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分  D、饼干的生产厂家20、合理膳食是指( )A、

7、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主             D、各种营养物质的比例合适，互相搭配二、填空题（每空1分，共48分）1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________。（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________。（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育

8、，甚至患病，它是_________。（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。2、在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎形瓶里放20