行业标准：HGT 2681-1995 食品添加剂 溴酸钾.pdf

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1、HG2681—1995中华人民共和国化工行业标准食品添加剂溴酸钾HG2681—19951主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂溴酸钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以电解法生产的食品添加剂溴酸钾，主要用作面粉的改良剂。分子式：KBrO3相对分子质量：167.00（按1991年国际相对原子质量）2引用标准GB190危险货物包装标志GB191包装储运图示标志GB/T601化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所

2、用制剂及制品的制备GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T6678化工产品采样总则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3．1外观：白色结晶颗粒或结晶粉末。3．2食品添加剂溴酸钾应符合下表要求：项目指标溴酸钾KBrO3含量，%99.0～101.0溴化物含量合格游离酸或游离碱含量合格加热减量（105±2℃），%≤0.5砷（As）含量，%≤0.0003重金属（以Pb计）含量，%≤0.0014试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，

3、均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。4．1鉴别试验4．1．1钾盐的鉴别钾盐在焰色反应试验时，呈淡紫色。火焰呈黄色时，用钴玻璃观察，呈现红紫色。4．1．2溴酸根的鉴别加新配制的亚硝酸钠溶液（1+10）5～6滴于溴酸盐的硝酸溶液（1+20）中中华人民共和国化学工业部1995－04－05批准1996－01－01实施HG2681—1995时，即显黄至赤褐色；加氯仿1mL于该混合溶液中，摇荡，氯

4、仿层即显黄至赤褐色。4．2溴酸钾含量的测定4．2．1方法提要溴酸钾与碘化钾在酸性溶液中反应析出碘后，用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定。其反应式如下：--+-BrO3+6I+6H=3I2+3H2O+Br2-2-–I2+2S2O3=S4O6+2I4．2．2试剂和材料4．2．2．1碘化钾（GB/T1272）；4．2．2．2盐酸（GB/T622）：1+1溶液；4．2．2．3硫代硫酸钠（GB/T637）：c（Na2S2O3）=0.1mol/L标准滴定溶液；4．2．3分析步骤称取约1g试样（精确至0.0002g），置于250mL烧杯中，用水

5、溶解，移入250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25mL试验溶液注入500mL碘量瓶中，加2g碘化钾，5mL盐酸溶液摇匀，加水封口并于暗处放置5min，加10℃以下的水150mL，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时加入3mL淀粉溶液，继续滴定至蓝色消失。同时做空白试验。4．2．4分析结果的表述以质量百分数表示的溴酸钾含量（X1）按式（1）计算：c（V1－V2）×0.02783X1=×100……………………（1）25m×250式中：V1——滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；V2——滴定空白试液

6、所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；0.02783——与1.00mL硫代硫酸钠标准滴定溶液[c（Na2S2O3）=1.000mol/L]相当的以克表示的溴酸钾的质量；m——试料的质量，g。4．2．5允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。4．3溴化物含量的测定4．3．1试剂和材料4．3．1．1硫酸（GB/T625）：1+32溶液；4．3．1．2甲基橙：1g/L溶液；4．3．2分析步骤称取2.00g试样（精确至0.01g），置于1

7、00mL烧杯中，加40mL水溶解，加0.25mL硫酸溶液，滴加1滴甲基橙指示液显红色，再摇荡溶液颜色不得立即消失。4．4游离酸或游离碱含量的测定4．4．1试剂和材料中华人民共和国化学工业部1995－04－05批准1996－01－01实施HG2681—19954．4．1．1氢氧化钠（GB/T629）：c（NaOH）约0.01mol/L溶液；4．4．1．2盐酸（GB/T622）：c（HCI）约0.01mol/L溶液；4．4．1．3酚酞：10g/L乙醇溶液。4．4．2分析步骤称取5.00g试样（精确至0.01g），置于100mL烧杯中

8、，加入60mL新煮沸放冷的水，加温溶解。冷却后加3滴酚酞指示液，将此溶液进行如下处理：a、如果溶液无色，加1.2mL氢氧化钠溶液时，显红色；b、如果溶液显红色，加0.4mL盐酸溶液时，红色消失。4．5加热减量的测定4．5．1仪器、设备称量瓶：Φ50mm×30mm