营养保健话芝麻.pdf

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1、‘一．．KANGFUTIAOYANG，康复调养芝麻，为明麻科植物胡麻的1燥成熟籽种。乎。具有补肝肾、益精IflL、润肠道等功效芝麻分自两种，“取油以rI者为胜，服食以为良。”营养保健文／陈尚岳《神农本草经》记载，芝麻“主治伤中虚赢、补五内、益气力、长肌肉、填脑髓。”《本草纲目》说，“服芝麻百日，能除一切痼疾；一年，身面光泽不饥；二年，发白返黑；三年，齿落更生⋯⋯”64《抗癌之窗》2014．4第4期总第63期KANGFUTIAOYANG／康复调养据现代营养学分析，芝麻可称为全能营养库。芝麻的医疗保健作用，在芝

2、麻中含有丰富的蛋白质。其中含有8种必需氨基我国古代医书、史册和诗词中酸，有6种高于鸡蛋，2种与鸡蛋接近。芝麻含脂肪有很多的记述。南齐时《名医更为丰富，为40％-65％，其含有的不饱~0J]N]75酸，另录》记载：“芝麻，坚筋骨，具有调节胆固醇，降低血栓形成和血小板凝固；防填髓脑，久服轻身不老。”《宋止动脉硬化，抗衰老，防病抗癌等作用。其含有史·丁少微传》记载：隐居在陕的维生素E，具有抗氧化作用，能增强机体免疫功西华山的道士丁少微，“年百岁能，抵御有害物质对人体组织细胞的危害。维生素余，康强无疾”，受到宋太宗

3、E还能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C协赵光义的召见，宋太宗问他长同，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染，从而改寿而健壮之由，丁少微便以长善、维护皮肤弹性，维持皮肤的柔嫩与光泽。芝麻期服用的黑芝麻奉献。《药性中还含有较多的卵磷脂，可防止头发过早的变白或赋》记载：“胡麻，能补肝、脱落。芝麻素具有抗高血压及降低胆固醇、抑制皮肾、养血润燥⋯⋯”肤癌等功效。另外，日本近年还研究发现，芝麻素在许多发达国家，芝麻使用还能降低肝肿瘤的产生概率。芝麻含有丰富的硒，量非常大，被普遍作为营养配是食物中含硒较高的几种之一。科

4、学家已经证明，餐、面包、糕点等食品的必备原硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，充足的硒可料。日本把芝麻列入重点营养食使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转化为品并开发出芝麻保健饮料。美国水。据报道，多吃富含硒的芝麻可以降低前列腺的近年来公布的20种抗癌食品中就发病率63％。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，有中国芝麻。根据芝麻的这些营仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有养保健功能，我国研发了天然芝益处。此外，芝麻中还含有木质素类化合物、蔗麻营养原液。芝麻营养原液既可糖、锌、铁、磷等物质。作口服液、营养饮

5、料、食品添加现代中医学认为，芝麻的医疗保健功能为强身剂，又可作洗面奶、洗发香波等健体，延年益寿，补肝肾，益耳目，健固齿；润肌化妆品的营养添加剂。芝麻在食肤，滑胃肠；防衰老，益脑智等。用于治疗眩晕、品行业中也扮演着重要的角色，健忘、腰膝酸软、须发早白、阴虚干咳、皮肤干如芝麻香油、芝麻粉、芝麻酱、燥、乳汁不足，降低胆固醇，防止动脉硬化、高血芝麻糊等。压，防止血小板减少；外用解毒生肌，护肤美容因此，芝麻是一种有广阔开等。但大便溏泄者不宜服。发前景的营养保健品。April2014／CancerFronth~r85