茶树的采摘与修剪技术.doc

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1、茶树修剪与采摘技术（一）茶树修剪技术茶树修剪是人为地抑制顶端主枝生长优势的措施，可刺激着生部位较低的芽萌发新技，增强树势，培养高产优质树冠。茶树修剪方法主要有幼龄茶树的定形修剪、成龄茶树的轻修剪与深修剪，衰老茶树的重修剪与台刈等。茶树修剪时期，从理论上在开春的惊蛰前后效果最好。但为考虑当前春茶的经济收益，除幼龄茶树定形修剪外，其他修剪应安排在春茶结束后进行较好。幼龄茶树的定形修剪1.幼龄茶树的定形修剪茶苗定植后，当苗高达到30厘米以上，主枝粗达3毫米以上时，即可进行第一•次定形修剪，剪后留高15厘米左右。生长较差的茶苗，未达上述标准时，应推迟定形修剪时期。定形修剪后，要注意留养新梢，并加强培肥

2、管理。以后每年进行一次定形修剪。每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石。经过三次定形修剪的茶树，高度约在40-50厘米，这时骨架已经形成，以后再辅之以打顶轻采和轻修剪，进一步培养树冠和采摘面。定形修剪的工具，第？次定剪应选用整枝剪逐丛进行修剪，剪口距剪口下第一个腋芽3-5毫米，并尽量保留外侧芽，以利今后长成健壮的骨干枝。在条件许可的情况下，第二次定形修剪仍应选用整枝剪，这对提高修剪质量有帮助。2.成龄茶树的轻修剪与深修剪轻修剪(1)轻修剪:轻修剪的目的在于促进茶芽萌发生长，提高生产密度，增强茶树长势，它是创造培养良好采摘面必不可少的技术措施。轻修剪的程度，以剪去蓬面上3-5厘米的枝叶

3、为度，也可以剪去上年的秋梢，留下夏梢。中小叶种茶树轻修剪的形式，蓬面以剪成弧形为宜，这样可以增加采摘幅的宽度，对提高单产有利。青、壮年期的茶树，轻修剪可每年或隔年进行一次，每次在原剪口上提高2-3厘米。(2)深修剪：茶树经多年采摘和轻修剪后，采摘面上会形成密集而细弱的分枝，这就是常说的“鸡爪枝”，茶叶产量和品质逐渐下降。为更新茶树采摘面，可采用深修剪技术，剪除密集细弱的“鸡爪枝”层，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产年限。深修剪宜剪去冠面1。？15厘米的枝梢，过浅不能达到更新采摘面的目的。经深修剪后的茶树，以后仍用每年或隔年轻修剪，适当多留新叶，重新养采摘面。深修剪3.衰老

4、茶树的重修剪与台刈对于衰老茶树，可通过重修剪和台刈，重新培养树冠，复壮树势，实现高产优质。(1)重修剪：重修剪的对象是半衰老和未老先衰茶树。重修剪的程度要掌握恰当，过轻效果不显著，过重则恢复慢，影响产量。--般80厘米以上的茶树，留高可掌握在35-40厘米，部分低矮茶树，以剪去原树高的1/2为宜。重修剪后的茶树应呈水平形。修剪时期以春茶前为好，有利于树势恢复。如为了春茶期间能采?部分高档茶，增加经济效益，也可放在春茶后修剪。(2)台刈：台刈的目的与重修剪相同：它是一种更为彻底的改造树冠的修剪技术，台刈的对象是极度衰老的茶树，以重新培养成全新的树冠。但台刈后的茶园，一般对短期内的产量有一定影响，

5、其影响程度与茶园基础和改造后的培育管理水平有关。原单产较高或改造后失管的影响较大；原单产低或改造后加强管理的影响小，改造后第二年产量即超过原有水平的，在生产上亦不少见。衰老茶园的台刈高度，一般以离地5厘米为宜。台刈时期与重修剪相同。台刈工具可选用台刈剪或台刈机。剪口力求光滑,并略呈倾斜。茶树修剪需要有其他技术措施相配合效果才显著，如加d强肥水管理，实行因树制宜的合理采摘，做好茶树病虫防治等等，都是极其重要的。茶树米摘技术(二)茶叶采摘：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶

6、与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。1.按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要螺烧】？名茶对鲜叶要求较高，一•般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。2.合理留叶茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的

7、茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。2.掌握好开采期、采摘周期与封园期开采期是指一年中各季茶采摘第