氨基酸及其种类.ppt

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1、细胞内含量最多的化合物是占细胞干重含量最多的化合物是水复习：蛋白质第二节生命活动的主要承担者—蛋白质２００８年图片新闻正常奶粉中蛋白质的含量大约为12%～20%，劣质奶粉中的蛋白质含量却不足2%。蛋白质对生命活动有重要作用。（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。富含蛋白质的食物蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？蛋白质是一种大分子化合物，它由许多小分子单体组成的。蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。提示：2.1.图中的四个氨基酸结构中都有吗？H2NCOOH和H2NCOOH

2、和具有怎样的连接特点？CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸NH2—O—C—OHCH一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上氨基酸的共同结构CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRRCHCOOHRNHH氨基羧基侧链基团氨基酸分子结构通式H2NCHCOOHRNH2判断一：下列结构式是氨基酸分子的结构通式吗？氨基酸分子结构通式羧基氨基判断二：下列结构式是氨基酸分子的结构通式吗？H2

3、N——COOHHCR氨基酸分子结构通式氨基羧基氨基酸的种类氨基酸的种类=R+CHH2NCOOH共同结构氨基酸的种类是由R基决定的。CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRR观察下列氨基酸结构：COOHCOHOCHHCHNH2天冬氨酸天冬氨酸的结构中有两个羧基，一个与氨基连接在同一个碳原子上，另外一个在R基上。R基CHNH2CH2COOHCH2CH2CH2NH2赖氨酸赖氨酸的结构中含有两个氨基，一个氨基与羧基连接在同一个碳原子上，另一个氨基在R基上。R基每种氨基酸至少都含有一个氨

4、基和一个羧基组成氨基酸的元素组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P、Fe等,其中N含量达蛋白质的16%。思考：组成氨基酸的元素主要有哪些呢？必需氨基酸和非必需氨基酸人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。成人体内必需氨基酸有8种〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】，婴儿有9种（组氨酸）。我们应该注意及时补充必需氨基酸！人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。非必需氨基酸有12种。判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCH

5、HOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345