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时间：2020-05-09
《职工食堂餐具清洁消毒管理制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、职工食堂餐具清洁消毒管理制度一、按照食品卫生法关于餐具消毒管理办法的有关规定进行严格的消毒。二、餐具消毒设立专职人员，并由专人负责。三、坚持洗刷消毒程序：分类—去残渣—洗—涮—冲—消毒—保洁。四、严格执行物理、化学双消毒程序：（一）化学消毒液与水比例1:200，浸泡时间30分钟。（二）热力消毒温度120度，时间不少于30分钟。五、消毒后餐具必须达到光、洁、涩、干，并且放在封闭的专用储藏柜中，有专人管理。六、未经消毒的餐具禁止使用。
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