我们的食物安全吗.doc

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1、4、我们的食物安全吗【组员】方义江陈廷荣【执笔】陈廷荣【课型】新授【授课时间】【教学目的】1．调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响。2．学会小组上网调查法、观察法及总结调查数据的分析。3.了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食常识。4．增强安全饮食的意识，关心食品安全问题。【教学重点】通过对比、自主探索、调查研究、分析总结知道怎样吃食物才安全。【教学难点】学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。【教学准备】常见食品的图片、色彩鲜艳的小食品和饮料、1-2种食品包装袋、果汁瓶上成分说明。【教学

2、过程】一、导入新课1．说说你是如何安排自己的饮食的，有哪些好的饮食习惯？2．教师讲述：介绍近年来在欧洲发生的“疯牛病事件”。3．我们常吃的食物通常分为两大类，一类是天然食品，一类是加工食品，你知道这些食品中哪些是天然食品哪些是加工食品吗？（教师讲述，引出食物安全问题。）二、了解色素的作用及危害1．了解什么是天然色素,什么是人造色素。2．观察一些色彩诱人的食物图片，分析食品中诱人的颜色是什么?①有哪些诱人的颜色呢？你了解这些颜色吗？②这些食品中为什么要添加色素呢？③这些色素对人体有没有危害呢？指出：食品中

3、添加人造食用色素，可以改变食品的外观。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。三、调查加工食品中原料的成分1．我们平时吃的那些丰富、可口的加工食品里到底添加了什么？2．对照食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准，分析这些食品的添加剂安全吗？3．讨论研究我们应该怎样对待加工的食品。四、调查我们吃的新鲜食物的安全性1．课本图片，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全？（不安全。如：垃圾猪，污染水域的鱼，含有农药、激素残留物的蔬菜、水果等。）2．查看有关食品污染造成的不良后果3．小组讨论防止污染的对策，

4、有价值的提议，可以向有关部门建议。五、课外拓展1．市场调查：了解市场有哪些不安全的食物。2．怎样吃才安全？（如：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品等。）【板书设计】我们的食物安全吗色素：天然色素、人造色素人造色素的作用及危害新鲜食物也存在着污染问题安全饮食的基本常识